不同國家的歷史有長有短，邊境有大有小，實(shí)力有強(qiáng)有弱，人口有多有少，民族構(gòu)成、宗教信仰、政權(quán)性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也有差異，故而各國的飲食文明是不一樣的。跟著個人消費(fèi)水平的進(jìn)步，每個人對美食的概念也不一樣。啤酒鴨是一道風(fēng)味共同的特征好菜，是深受廣闊食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一起燉煮成菜，使補(bǔ)養(yǎng)的鴨肉滋味愈加稠密，鴨肉不僅進(jìn)口鮮香，還帶有一股啤酒幽香。冰冷的冬季多吃這個菜最合適, 比豬肉香, 比羊肉還廉價 !這道菜口感共同。滋味濃郁，做法簡略，非常合適在家做。所需質(zhì)料:老鴨半只(最好選用鄉(xiāng)村散養(yǎng)的鴨子)、啤酒一瓶、紅辣椒、大蒜、洋蔥、姜片、香葉和八角等若干;肥鴨肉質(zhì)新鮮，但烹制不得要領(lǐng)會肉膩味腥。首先將老鴨用清水洗凈，整理掉表面的雜質(zhì)，然后用刀切成大小均勻的小塊，然后裝盤待用;
在鍋中參加適量清水，放入姜片，然后將切好的鴨塊倒入(切記要冷水下鍋)，大火燒開后，用鍋鏟不斷翻動，直至鴨肉變色，然后撈出曬干水分備用;熱鍋冷油，中火，放入準(zhǔn)備好的姜片、八角和大蒜爆香，再將切好的鴨肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘;如果鴨子是老鴨的話就要時刻久一些。這一步是為了讓鴨子肉松一些簡單咀嚼。在翻炒的時候簡單入味。
兩分鐘后，把頓好的鴨用漏勺撈出來放在潔凈的盤子里。鍋?zhàn)永锏谷胗?，油燒紅后，將頓好的鴨子放入其中翻炒。大約2-3分鐘后， 把拍好的生姜放入，翻炒一會后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣醬。鹽不要忘掉放了，如果你喜愛甜一點(diǎn)，能夠放少數(shù)，很少數(shù)的糖。翻炒~一會，少量醬油上色，翻炒均勻后把剩余的啤酒放到里面，蓋上鍋蓋，火打小一點(diǎn)，悶個十幾分鐘，由于頓過，所以不需要悶太長時刻。悶十幾分鐘滋味會濃一點(diǎn)。
一個小時后，將鍋蓋翻開，轉(zhuǎn)大火收汁，然后起鍋裝盤即可。是不是很有胃口?
趕忙回家試著做做吧?總歸，我國飲食文明是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文明，是中華各族人民在100多萬年的出產(chǎn)和日子實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研發(fā)、食物調(diào)理、養(yǎng)分保健和飲食審美等方面發(fā)明、積累并影響周邊國家和國際的物質(zhì)財富及精神財富。我國美食表現(xiàn)了中華民族的飲食文明傳統(tǒng)，它與國際各國烹飪比較，也有許多共同之處。看起來是不是很有胃口，大姐家在家能夠做起來哦!
