【美食海內(nèi)外】
天氣越來越?jīng)隽?，我們要開始注重滋補和養(yǎng)生了，都說霜降最應(yīng)該要滋補，這個時候吃營養(yǎng)的食物要比平時有益處很多，今天就給大家分享一種肉，這種肉比豬肉便宜，比羊肉滋補，非常適合降溫的時候吃。
這種肉就是鴨肉，相信大家都很熟悉吧，鴨肉含有大量的B族維生素和維生素E，比其他的肉都要多，非常適合小孩吃。鴨肉中還含有豐富的煙酸，這種物質(zhì)預(yù)防心肌梗死等心臟疾病，大部分肉類都是上火的，鴨肉卻是清熱下火的，所以適合很多人吃。
鴨肉的做法非常的多，今天也來給大家分享一種，無論是味道還是賣相都很受人歡迎，這道菜就是啤酒鴨，相信大家都聽說過或者吃過，這道菜的味道特別的香，看起來也很有食欲，有的人不吃鴨是因為煮出來有腥味，，其實只要用對了方法，腥味是可以去掉的，下面就把方法分享給大家。
準(zhǔn)備材料：
鴨子、啤酒、大蔥、姜、八角、紅辣椒、冰糖、料酒、醬油、食用油、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備半只鴨子，買回來的鴨子先把沒有處理干凈的細(xì)毛處理干凈，然后用清水沖洗一下，剁成塊，放在一旁備用。
2、把其他的配料也準(zhǔn)備好，大蔥切成段，姜切成片，八角和紅辣椒洗干凈，放在一旁備用。
3、準(zhǔn)備一個鍋，鍋里面倒入適量的清水，把姜片放進去，再把鴨肉放進去，用大火把水煮沸，5分鐘之后關(guān)火，把鴨肉撈出來，瀝干水分。
4、熱鍋倒入適量的油，放入八角、辣椒和蔥姜爆香，聞到香味之后，把鴨肉倒進去，用大火快速翻炒。炒到鴨肉沒有水分的時候，加入適量醬油和料酒，繼續(xù)翻炒一下。
5、翻炒均勻之后j加入啤酒，再加幾塊冰糖和鹽，用中火慢慢煮，煮到?jīng)]有什么湯汁的時候，用大火把剩下的湯汁收干，撒上蔥花就可以關(guān)火出鍋了。
這個方法大家學(xué)會了嗎？天涼了，這“肉”要多吃，比豬肉便宜，比羊肉滋補，特別是小孩。
