莫愁廚路無知己，天下誰人不識君。大家好！我是美食君浩先生。今天給大家?guī)硪坏馈奥槠哦垢钡淖龇?，做法非常簡單，喜歡的可以關(guān)注我，每日更新你喜愛的菜譜。
豆腐營養(yǎng)豐富，口感軟嫩，是大家非常喜歡的家常食品。最經(jīng)典的做法非麻婆豆腐莫屬，也是浩先生最喜歡吃的一道美食。這是一道非常有名的川菜，吃起來有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等口感，下面一起來看看吧！
麻婆豆腐
食材：老豆腐1塊，肉餡，蔥花，蒜蓉，姜末，豆豉，花椒粒，白砂糖，花椒油，辣椒油，黑胡椒粉，辣豆瓣醬，鹽，麻油，老抽。
步驟：1、豆腐切小塊，然后放進開水中焯2分鐘，撈出瀝干水分。
2、鍋里倒入少量油，倒入肉餡翻炒，加入少量黑胡椒粉，翻炒至豬肉變色然后撈出。
3、鍋里留少許底油，加入1勺花椒油、2勺辣豆瓣醬，姜蓉和蒜蓉煸炒一分鐘。
4、接著加入1勺豆豉，煸炒一分鐘后倒入豬肉，均勻翻炒。
5、之后倒入1碗高湯，也可以倒入開水，開中火，用勺子攪拌均勻。
6、將豆腐倒進去，并調(diào)入1勺老抽，轉(zhuǎn)小火慢煮3分鐘。最后調(diào)入適量生粉水和辣椒油，適當?shù)臄嚢杈涂梢猿鲥伭恕?/span>
7、吃的時候撒上些許蔥花，你學(xué)會了嗎？
