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涼拌米豆腐

食材：米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油

做法：

1.米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡。

2.大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調(diào)味。

3.米豆腐撈出瀝水放入盤(pán)中。

4.淋上調(diào)好的味汁，灑上蔥花。

涼拌土豆絲

1.土豆去皮，切成片再切成絲，放入盤(pán)中，加入少許白醋，防止土豆氧化變黑。紅辣椒去籽切成絲。小蔥切成蔥花。香菜切成小段。

2.鍋里加入適量清水，燒開(kāi)后放入土豆絲，焯燙10秒鐘撈出。

3.焯水后的土豆絲放入涼開(kāi)水中過(guò)涼。然后淋干水分，裝入盤(pán)中。

4.放入切好的蔥花、香菜、辣椒絲。加入適量鹽、十三香、生抽、醋、辣椒油、香油攪拌均勻即可。

香辣藕片

1.蓮藕去皮切片，泡入水中。姜、蒜切片，蔥切段，紅辣椒剪成段。

2.鍋燒清水，水開(kāi)后放蓮藕焯水2分鐘，撈出過(guò)冷。

3.炒鍋燒熱放油，改小火，放入辣椒段、麻椒粒，慢慢炒出香味。放入姜蒜片，翻炒后放入藕片。

4.快速翻炒均勻后放入蔥段出鍋。

涼拌杏鮑菇

食材：杏鮑菇、香菜、加入鹽、生抽、味精、白糖

做法：

1.準(zhǔn)備香菜、杏鮑菇。

2.然后把杏鮑菇清洗干凈，香菜洗凈。

3.再把杏鮑菇從中間切開(kāi)。

4.香菜切段。

5.鍋中加入適量的清水，水開(kāi)后把杏鮑菇倒入鍋中，把杏鮑菇煮熟后撈出。

6.然后用清水投涼。

7.把杏鮑菇撕成小條，然后放入香菜，再加入鹽、生抽、味精、白糖，最后放入辣椒油，攪拌均勻。

8.這道涼拌杏鮑菇就制作完成了。