?開牛（駕牛）：即開始駕牛耕種，進(jìn)行春播。平?jīng)龃蟛康貐^(qū)在農(nóng)歷二月初左右開始，故把農(nóng)歷二月初二日，俗稱“龍?zhí)ь^”，實(shí)為“農(nóng)”抬頭。舊時(shí)在此日或播種前，選一吉日作為開播日，將牛（驢、馬）趕到地中，將牛套在犁（耬）頭上，人畜均朝向當(dāng)日喜神之方，焚香、化紙、叩頭以示祭。然后在平地上犁一“田”字，象征糧囤，意為春播即要開始，預(yù)示當(dāng)年五谷豐登。此俗多已停用。
伏犁：是莊稼夏收后，在三伏天及時(shí)犁地，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，所以有民諺：“伏天劃破皮，強(qiáng)于秋后犁幾犁”，“伏里搗一椽，秋里犁半年”。意為伏天犁地之重要。平?jīng)龈骺h區(qū)在伏天搶時(shí)犁地1—2遍，群眾叫曬土積墑，確保來(lái)年豐收，然后到秋分前犁一遍，打耱好后保墑過冬。
播種：農(nóng)諺有“九九加一九，耕牛遍地走”；“春分過后不停?！?，說明春播已全面開始，各地因地域、氣候、自然環(huán)境的不同，根據(jù)農(nóng)作物的種類各異，播種時(shí)間各有前后，一般根據(jù)季節(jié)搶先不落后。不違農(nóng)時(shí)之諺有：“土旺胡麻谷雨谷”；“小滿高山糜，立夏透土皮” ；“一瓢二瓢（野生草莓），高山種蕎”，“狗艷艷花兒開，山上種燕麥” 。
倒茬：農(nóng)諺有“種田茬倒順，勝過多上糞”；“倒茬如上糞”；“茬不倒，吃不飽”；“糜茬青稞，雀兒喂不活”。合理倒茬，是農(nóng)民種田奪豐收的重要方式，其最佳方式以豆科作物跟禾本科作物互倒，如蠶豆、扁豆下茬種麥最好。有的地方多以三倒茬最佳。
輪歇：土地面積較多的地方及對(duì)不便耕作的遠(yuǎn)山薄地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多以輪歇方式進(jìn)行耕種，即當(dāng)年夏收后將地耕翻滅茬，伏天曝曬，再耕翻打耱，來(lái)年不種，待其地力恢復(fù)后于第三年再種莊稼，可保其豐收，俗稱“鋪地”。農(nóng)諺有：“鋪地洋麥，鋪地艾（油菜），果子多著頂口袋”。
趕麥場(chǎng)：西北地區(qū)麥黃（成熟）時(shí)間是由東向西漸次延伸擴(kuò)展的。陜西關(guān)中一帶小麥成熟開鐮時(shí)，平?jīng)鼍硟?nèi)的小麥正處于灌漿期，于是，舊時(shí)人們此時(shí)成群結(jié)隊(duì)相約組成割麥隊(duì)伍下陜西，為“收麥如救火”、虎口奪糧的人家打工割麥，稱為“趕麥場(chǎng)”，稱趕麥場(chǎng)者為“麥客子”。
畜養(yǎng)：平?jīng)鋈藗儗?duì)家畜飼養(yǎng)很注重優(yōu)良品種，大多農(nóng)村買牛首選第一胎，買馬愛選第二胎，買豬多挑第三胎。俗諺曰：“頭牛二馬三窩子豬。”認(rèn)為這樣選的牲畜易飼養(yǎng)，存活率高，便于使役。有的農(nóng)家對(duì)牲畜、家禽還有諸多禁忌，農(nóng)歷每月四、六日有不買賣，不屠宰，不交換的講究，故有“四六不破圈”之說。此俗雖已少見，但在一些老年人中仍很忌諱。還有交易之俗，每當(dāng)買賣大家畜成交后，賣方絕對(duì)將原有籠頭韁繩帶回。買馬或騾子避頭上長(zhǎng)一撮小毛的，認(rèn)為會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)；買牛避前胛頭上長(zhǎng)旋毛，認(rèn)為會(huì)帶來(lái)晦氣。
使役：農(nóng)民或腳戶對(duì)家畜是非常看重和愛護(hù)的，常說：“莊稼漢一頭牛，性命在里頭。”故牛只許耕田而不許騎。不許用椿木棍打牲畜，認(rèn)為“打一椿，瘦一冬；打兩椿，瘦斷筋”。在使役上遵從“不怕十日使，最怕一日累”的訓(xùn)戒。飼養(yǎng)牛時(shí)常以干土墊圈，飼養(yǎng)馬則搭棚，諺語(yǔ)云：“牛怕圈濕馬怕腥”。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)日要停用牛馬，意在養(yǎng)精蓄銳或防病保膘，如正月二十三日為牛馬休息日，俗語(yǔ)曰：“正月二十三，老牛老馬歇一天”。清明、谷雨和端午這三天，盡量要讓大家畜休息，并灌以清油護(hù)養(yǎng)，名曰“祛傷癆”。俗語(yǔ)有：“老牛老驢生得苦，盼著清明谷雨五月五”。
臥碌碡：莊稼打碾完后，若多家共用一場(chǎng)地者，農(nóng)家集體做好吃喝共餐，祝一年豐收，說明農(nóng)事告一段落，并把場(chǎng)上碌碡都滾放到場(chǎng)角一處擺放好，以待來(lái)年使用，俗稱“臥碌碡”。
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