在我國古代人民的生活中，能經(jīng)常吃肉，就代表生活的富足。但是肉也分很多種，豬肉、牛羊肉、雞鴨魚肉，在這其中，有一種肉，在許多封建王朝中被明令禁止不能食用。
古代農(nóng)耕生活
在古代，農(nóng)業(yè)是第一生產(chǎn)力，人們依靠種地才能自給自足。而種地就離不開耕牛，所以牛的重要性就非常巨大，一個耕牛的作用可以比得上十個成年男性。在《水滸傳》里我們經(jīng)常能看到梁山好漢吃牛肉的場景，但是殺耕牛是明令禁止的，這一細節(jié)也是為了表現(xiàn)好漢們豪爽反抗的形象，而真實情況其實并非這樣。
所以在古代，牛肉就是最高貴的一種食物了，相比豬肉就被人們稱為賤肉。因為人們對豬的印象就是臟、臭，所以蘇東坡曾經(jīng)寫過“黃州好豬肉，賤價如糞土”富人們從來不吃它，可見當時豬的地位，而雞鴨鵝肉就是一般家庭逢年過節(jié)吃的。
水滸傳劇照
我們知道古代戰(zhàn)爭中最重要的一種動物就是馬了，但是在《太平廣記》中有過對動物的排序，馬僅僅排列在第二位，牛不出所料，高居榜首。那么活牛不能殺，死牛總可以吃吧？
不能隨便吃，古代的牛死后，還需要向官府報備，官府備案后，還需要將牛的皮、筋都拿走，因為這兩項也是重要的軍事物資，在戰(zhàn)爭中，牛皮就類似如今的鋼鐵，牛筋形象點說就是鋼筋了……
水滸傳劇照
所以說，別看小說里面的好漢們那么隨意，喝酒吃肉，在真實的生活中，如果老百姓哪兒敢私下偷吃牛肉啊，被抓到后輕則判刑，重則殺頭，不會輕饒。牛就好比如今的大熊貓，是古代農(nóng)耕社會的國寶！
