虎爪黑雞又名藥雞、包黑雞，黑烏雞起源于明朝，歷為皇宮精品，是天然黑色藥用滋補(bǔ)珍禽，為我國寶貴的稀有品種資源。曾一度在民間消失，后由由京山百草園農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技院共同培育出來?，F(xiàn)由武漢山里貨農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司獨(dú)家代理銷售。
“虎爪黑雞”實(shí)屬藥用滋補(bǔ)俱佳的烏雞珍稀品種。經(jīng)檢測，“虎爪黑雞”含有18種氨基，總量為81.9%，比乳鴿高37.7%。其中13種主要氨基酸總量比烏骨雞和黑鳳雞高21.1%，并含有10種人體不能合成的氨基酸及人體不可缺少的賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和組氨酸，該雞還含有各種微量元素和多種維生素，膽固酸含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級或營養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)身保健、防病治病肉食品，其滋補(bǔ)和藥用功能為烏雞之最。
近代醫(yī)學(xué)記載，“虎爪黑雞”對治療頭痛、胃病、慢性胃炎、慢性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、腦血檢、氣管炎、宮頸炎、水腫、十二腸潰瘍、血崩、骨髓炎、產(chǎn)后虛弱、糠尿病、癌癥等均有奇效，對美容健體、延年益壽有獨(dú)特的功能。尤其對老人、兒童、婦女及久病體弱的補(bǔ)益尤為顯著，是心血管病人的最佳營養(yǎng)補(bǔ)品。
外觀鑒別：“虎爪黑雞”外貌美觀，黑色片狀羽毛，羽毛緊貼，烏黑發(fā)亮，外型結(jié)構(gòu)緊湊，以全身烏黑而得名，其毛、皮、肉、骨、冠、喙、臟、趾均為黑色。
雞肉鑒別：“虎爪黑雞”肉質(zhì)細(xì)嫩，清香甘潤，味道鮮美，類似于甲魚，優(yōu)于鴿肉。
一般烹飪方法即可。
附三：“虎爪黑雞”肉質(zhì)中微量元素表：
| 測定項(xiàng)目 | 測定結(jié)果 | 測定項(xiàng)目 | 測定結(jié)果 |
| 鈣 | 23mg/kg | 硒 | 0.15mg/kg |
| 鎂 | 268mg/kg | 粗蛋白 | 22.62% |
| 鐵 | 13mg/kg | 磷 | 0.24% |
| 銅 | 0.59mg/kg | 水分 | 74.57% |
| 錳 | 0.17mg/kg | 脂肪 | 0.27% |
| 鋅 | 12mg/kg | 膽固醇 | 11.3/mg 100g |
（備注：該報(bào)告由國家農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具。）
