一方水土養(yǎng)一方人，靠海而居的海濱城市的廈門，食材當(dāng)然是少不了海貨，海鮮哪里尋，大街小巷的餐館滿是海鮮，于我而言，追求利益最大化就是海鮮直接加工，這樣確保海產(chǎn)的新鮮度，食材新鮮當(dāng)然美味，直接加工又省掉不少銀子，何樂而不為呢？再說了，海鮮是好吃不胖健身餐。廚房的誘惑雖然很大，聚餐的樂趣多多。
一般而言，以“城”命名的面積要大，貨物要多，更是要有硬貨撐場面。中埔海鮮批發(fā)市場的興旺海鮮城，集批發(fā)購物、現(xiàn)場加工、餐飲為一體，上下兩層，面積足有1700多平方米。一家店足以應(yīng)付多家大型中餐廳的需求。
天我和朋友不遠(yuǎn)長途，驅(qū)車30公里，在興旺海鮮城里看到琳瑯滿目的海產(chǎn)，海鮮池生猛活鮮的硬貨比比皆是，帝王蟹、斑節(jié)蝦、面包蟹，皇帝魚……足像個水族館，可以當(dāng)做小型的科普基地。
最興奮的是遇上藍(lán)鰭金槍魚的解體秀，藍(lán)鰭金槍魚全身都是寶，號稱“刺身之王”， 在刺身界無人能敵，下午6點過，一大群人聚集在興旺海鮮城的大廳，爭相觀看大型藍(lán)鰭金槍魚的解體秀，哈哈，有眼福。
一條近200斤的金槍魚，體型圓碩，滑溜渾圓，大師傅頭戴高帽，锃亮鋒利的尖嘴刀手起刀落，嫻熟利落將金槍魚一一分解，美女主持人逐一介紹各個部位的營養(yǎng)價值和口感。識貨的人迫不及待地購買食用，直接新鮮到嘴。
作為吃貨，當(dāng)然不能錯過這么好的機會。來個上品的大脂金槍魚，大腹入口即化，口感爽脆，齒間留香。油脂有如雪花般密布，觸感似雪糕一般融化于舌尖之上，油香四溢。極品的享受就是這樣。
廣東人吃福建雖然是2017年的流行語，卻也道出福建對于海鮮原汁原味的追求，不擺花樣的白灼最能體現(xiàn)海產(chǎn)的鮮美，熗白貝只是蘸下醬醋，就能飽滿的肉體滑進嘴里，鮮甜都在舌頭中蕩漾，白粥草蝦則是肉質(zhì)緊致有Q彈鮮甜。
把生猛的馬面魚干煎，這個在日料是種奢侈，鮮感中又多了香氣滿嘴。這個比烤肉還吃多了！
清蒸也是廈門海鮮的最佳做法之一，海魚相比淡水魚，肉絲更細(xì)，肉質(zhì)更嫩，味道更鮮美，黃金斑清蒸，花椒點綴，微微的辣味更加凸顯海之鮮，味之甜！
滑炒龍膽肉，龍膽魚本身細(xì)嫩，肉質(zhì)爽滑，加了蔬菜更加清爽。
一盤十分珍稀罕見的小龍魚，考證了學(xué)名為“繸鳚魚”，比午仔魚肉質(zhì)更加細(xì)嫩，采用紅燜的做法香氣撲鼻，細(xì)嫩的肉感，鮮美的口感十分誘口。
三份接地氣做法的菜品很地道，喜歡廈門面線糊作為主食，黏糊狀的面線，海蠣的咸鮮，舒坦了胃壁可以開始晚餐之旅，閩南炸醋肉脆嫩中的酸甜讓咀嚼欲望大增，海中最常見的的蔬菜做成的海蠣紫菜煲，脆嫩適口。我就喜歡這樣的家常菜。
酸湯肥牛的上場當(dāng)然極為下飯，與海鮮毫不相干，但是作為吃貨，是喜歡酸湯的酸味來再次開啟味蕾，這樣的搭配，有時我們放開肚皮繼續(xù)大快朵頤。
硬貨出場自然霸氣側(cè)漏，上湯焗波斯頓龍蝦，大約六斤重的波斯頓龍蝦帶著紅潤的色澤霸占了整個盤子，鮮甜的肉質(zhì)肉絲細(xì)嫩，肉色清甜，是招待貴賓的的佳品。
要說帝王蟹，那是很多人都滋滋在念的，而這次的清蒸皇后蟹，完全可以秒殺帝王蟹。哈哈，皇帝在前，皇后在后。這還是宮廷劇的位置。這次很有口福，一只殼薄肉滿的皇后蟹靜臥在盤中，飽滿的蟹腿，紅潤的肉色，，特別是紅色的大鉗子，個體碩大，足以喂飽一個小孩。
不去理會什么茅臺酒價格飆升，什么情感雞湯，吃這個海鮮最實在！
興旺海鮮城：高崎中鋪海鮮批發(fā)市場港中路1453號A138-143號
