豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
中醫(yī)學(xué)告訴我們，豆腐味甘，性涼，入脾·胃·大腸經(jīng)，又清熱·潤(rùn)燥·解毒·補(bǔ)中·生津·寬腸等功效。
吃豆腐可以降低乳腺癌的幾率。制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
豆腐與木耳搭配
豆腐雖然含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但自身的膳食纖維是比較缺乏的，所以可以將豆腐與含有較高膳食纖維的木耳搭配食用，不但可以提高人體的免疫力，而且還具有為人體補(bǔ)充膳食纖維的作用，是可以幫助我們促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的了，這對(duì)于我們的脾胃健康來(lái)說(shuō)是非常有好處的了。
大家愛(ài)吃豆腐嗎？
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