大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，如果很懶，還想吃飯，又不知道該怎么辦，那，真的可以涼拌。洋蔥最近可火了，今天就用洋蔥和腐竹，給大家分享一個特別好吃的涼拌菜，一次做上一盆都不夠吃，比吃肉還要過癮。一起來看看具體的做法吧！
洋蔥
食材：
洋蔥50克 、水發(fā)腐竹200克、紅椒15克、蔥花少許、鹽3克、雞粉2克、生抽4克、芝麻油2克、辣椒油3克、食用油適量。
腐竹
洋蔥拌腐竹的具體做法：
1、將洗凈的洋蔥，切成兩半，用清水給它先泡一下，這樣切的時候不會辣眼睛了，然后將洋蔥切成絲。
2、將洗凈的紅椒切開，去籽，再給它切成細絲。
3、熱鍋加入適量油，油溫?zé)了某蔁釙r，放入洋蔥、紅椒后，攪勻，給它炸出香味。
4、將炸好的洋蔥和紅椒撈出備用。
5、鍋底留油，倒入適量的清水燒開，加入適量的鹽。
6、倒入備好的腐竹段，攪勻，煮1分鐘至熟。
7、把煮好的腐竹撈出。
8、將腐竹倒入碗中，放入洋蔥和紅椒。
9、再放入少許蔥花。
10、加入適量鹽、雞粉、生抽、芝麻油、辣椒油。
11、用筷子充分攪拌均勻入味。
12、把拌好的成品菜裝入盤中即可食用。
洋蔥拌腐竹
烹飪小技巧：
腐竹煮至剛熟為好，過熟或者不熟都會影響口感，不利于營養(yǎng)元素的消化吸收。
這樣一道洋蔥拌腐竹就做好了，特別清脆爽口，比吃大魚大肉還過癮，平時不用光吃葷的，經(jīng)常吃點素菜非常有宜健康，喜歡的朋友，可以試著做一下。
腐竹含有較多谷氨酸，具有益智健腦的功效。腐竹中還含有磷脂，能降低血液中膽固醇的含量，糖尿病患者也可以經(jīng)常吃。
