老北京炸醬面是北方人最愛(ài)的美食之一，老北京炸醬面和其他的面條相比，味道更加的獨(dú)特，醬料也是非常的特別。很多人吃過(guò)炸醬面后，都想嘗試的去制作。
其實(shí)，炸醬面的做法各式各樣，味道好不好主要取決于它的醬料?？雌饋?lái)非常簡(jiǎn)單的食物，其實(shí)做起來(lái)也需要不少技巧的。
很多人制作的炸醬面，不僅不好吃，看起來(lái)也沒(méi)有食欲。特別是現(xiàn)在的生活質(zhì)量高了，人們對(duì)于美食的要求也越來(lái)越高，色香味俱全才更容易吸入人，面條也是如此。雖說(shuō)外面也有賣，而且一碗炸醬面也不貴，但是總覺(jué)得外面的不太干凈，自家做的才健康又衛(wèi)生。而小編最愛(ài)的，就是肉丁炸醬面了。
其實(shí)，想做出正宗的炸醬面，關(guān)鍵在于炒醬料，學(xué)會(huì)了包你愛(ài)上吃面條。大家快來(lái)一同看看吧，需求哪些食材以及如何制作。
第一步，把食材準(zhǔn)備齊全。比如：面條、蔥蒜、水淀粉、白糖、食鹽、味精、黃瓜絲、八角、花椒、甜面醬、干黃醬、料酒等。
然后，把五花肉洗干凈切丁，蔥蒜切成蔥段和蒜末；干黃醬兩勺放在碗中，再加入料酒和清水?dāng)嚢?；甜面醬兩勺放在碗中，攪拌均勻后備用。
第二步，鍋中倒入適量油，把五花肉放入鍋中翻炒。
翻炒平均后倒入姜片、八角和花椒，等香味出來(lái)后倒入冰糖、醬料和蔥蒜。
煮大約十分鐘左右，期間要不停的翻炒，讓醬料變得濃稠一些。等濃稠狀態(tài)時(shí)，就可以關(guān)火備用了。
最后，把面條放入清水中煮開(kāi)，撈出來(lái)用冷水過(guò)涼一遍。將面條放入碗中，放上一些黃瓜絲和豆芽，然后舀上幾勺醬料攪拌一下。這樣炒出來(lái)的炸醬面不僅看著有食欲，滋味也很不錯(cuò)。
因?yàn)楦牲S醬比較干，所以需要用清水和料酒調(diào)一下，假如家中有黃豆醬就間接運(yùn)用。為了防止醬料粘鍋，可以改成小火不停翻炒，炒出來(lái)的醬料才更加的濃稠，炸醬面拌起來(lái)才好吃。所以想要做出正宗的炸醬面，關(guān)鍵就在于炒醬料，干黃醬和甜面醬缺一不可。以上就是炸醬面的制作方法，你學(xué)會(huì)了嗎？
結(jié)束語(yǔ)：人這一輩子，要經(jīng)得起謊言，受得了敷衍，忍得住欺騙，忘得了諾言。慢慢的才知道：堅(jiān)持未必是勝利，放棄未必是認(rèn)輸，與其華麗撞墻，不如優(yōu)雅轉(zhuǎn)身。給自己一個(gè)迂回的空間，學(xué)會(huì)思索，學(xué)會(huì)等待，學(xué)會(huì)調(diào)整。人生，有很多時(shí)候，需要的不僅僅是執(zhí)著，更是回眸一笑的灑脫。愿你天天好心情。聯(lián)系客服
