五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少許。
花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個(gè)大丸子。青菜心用開(kāi)水燙熟撈起擺入碟內(nèi)，生姜切片。
2、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用。
3、鍋內(nèi)留油，下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟
豬大腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時(shí)，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
雞一只約兩斤，鮮蘑50克，蔥段、姜片各適量，紹酒1茶匙，糖半茶匙，水淀粉1湯匙，鹽適量。
1、把雞洗凈，剁成塊；將鮮蘑洗凈，切成厚片待用；
2、用鹽、糖和紹酒把雞塊腌上，再加入水淀粉和少許油拌勻，盛入碗中，將鮮蘑放在雞塊上，最后鋪上蔥段、姜片，入蒸鍋旺火蒸30分鐘，取出后挑出蔥段、姜片即可。
味道香美，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)。
豆腐１盒［切粒］，免治雞肉90克，蘑菇及鮮冬菇50克［切粒］，蔥絲，灑面用
鮮味生抽１湯匙，粟粉２茶匙，芝麻油［混合］1/2茶匙，糖1/2茶匙
特級(jí)鮮味生抽２茶匙
１.將雞肉及雙菇與腌料拌勻
２.豆腐放在耐熱深碟上，將雞肉雙菇平鋪放面，蓋好后放入微波爐用高火煮約３分鐘或至熟，隨意灑上蔥絲及特級(jí)鮮味生抽
小干魚(yú)300克，青辣椒6個(gè)，紅辣椒6個(gè)，大蒜5瓣，食用油30克，醬油6克，料酒6克，白糖3克，味精1.5克
1.小干魚(yú)洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；
2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚(yú)，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。
干香微辣，開(kāi)胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚(yú)比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會(huì)很腥
大白菜1顆(1又1/2～2斤),韭菜、紅蘿絲,各適量
(1)粗鹽(或精制鹽),1/3杯(鹽約蔬菜的5%量)
(2)辣椒粉1/2杯,辣椒醬1/3杯,糖少許,蒜末1/4杯
(1)將整顆大白菜對(duì)切剖開(kāi)，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒于大白菜每個(gè)角落，約2天后即會(huì)出水，期間必須翻動(dòng)多次，取出將鹽水過(guò)濾后備用。
(2)將材料(2)及調(diào)味料(2)加入攪拌均勻，腌泡入味放入冷藏1后，取出切片即可食用，約可保存2週。
牛奶、鮮玉米、奶油、蘑菇、洋蔥（半個(gè)）、圣女果調(diào)料：鹽、糖
1、把蘑菇、洋蔥洗凈，切成絲。
2、把圣女果一切兩開(kāi)，把玉米洗凈，用刀切下來(lái)，成為玉米粒。
3、準(zhǔn)備湯鍋，一袋牛奶，加2小碗水，用小火慢慢熬。
4、另一邊，用平底鍋，切一片奶油，燒化，然后把洋蔥絲放入，翻炒，把洋蔥絲炒成略透明就可以了，倒入牛奶湯中。
5、再放一片奶油，燒化，然后把蘑菇絲放入，翻炒，蘑菇塌軟出湯后也倒入牛奶湯中。
6、等湯煮開(kāi)，倒入玉米粒。然后放調(diào)料，只有鹽和糖，味道根據(jù)自己喜歡調(diào)，好喝就可以了。
7、最后放圣女果，煮開(kāi)湯成。濃濃的奶油香，脆脆的玉米（我用的是水果玉米，所以脆脆的，湯再加熱也是脆滴，hoho~~），酸酸的圣女果........
1、煲湯主料：原則任何一種肉食都可以做煲湯的主料，雞、鴨、魚(yú)、肉、豬蹄、排骨等等，可以根據(jù)個(gè)人喜好和季節(jié)任意選擇。選料原則：新鮮。
2、煲湯輔料：塊莖類蔬菜（如蘿卜、藕、土豆、冬瓜、蕃茄等），豆果類（如紅豆、綠豆、云豆、花生等），海產(chǎn)類（如海帶)，中藥類(當(dāng)歸、黃芪、枸杞、沙參等），還有榨菜、酸菜等。選料原則：一是和主料相配（可以參照餐館的配搭），二是干凈（不要帶泥沙的）。
1、主料洗凈，如果體積過(guò)大(如整雞整鴨），用刀改?。ǜ某蓭讐K），湯鍋洗凈加清水燒開(kāi)，將主料下鍋燒開(kāi)（去掉血水），撈起洗凈。
2、湯鍋洗凈，放入主料，加清水適量（以沒(méi)過(guò)主料一中指深為宜），老姜洗凈拍爛（這個(gè)很重要），加入，大火燒開(kāi)，再加入輔料燒開(kāi)，調(diào)節(jié)火力至微火，加蓋燉。
3、燉1-2小時(shí)，燉至湯色發(fā)白，主料疏松，即?；?，加鹽少許調(diào)味即可。
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