雞肉，在我們的生活中也許是一款很常見(jiàn)的食材，但經(jīng)過(guò)麻麻的妙手處理后，分分鐘可以做出讓孩子們都吃不?？诘拿牢杜秪
咖喱雞肉烤腸
糖小餅
【介紹】
每次拍烤腸我都很怕把它們拍成黑料，尤其是這款咖喱味的顏色，加上烤腸的一貫造型，但是咖喱味的東西我相當(dāng)愛(ài)~咖喱色就這樣也沒(méi)辦法。
臘腸烤腸之類的灌腸做過(guò)不少款了，粉腸要攪餡子，臘腸要腌制又要晾曬，前前后后的準(zhǔn)備工作都需要不少時(shí)間，這款算是我做過(guò)的最簡(jiǎn)單快手的。
當(dāng)時(shí)是做菜有半塊雞胸肉的邊角料剩，然后灌完另外一款粉腸以后也多了半截腸衣，想著干脆把它們就湊一塊兒，雞肉么就配了點(diǎn)咖喱。成品的口感和味道都不錯(cuò)，切面花紋有小驚喜。
【材料】名稱重量
雞胸肉
125G
咖喱粉
30G
料酒
1茶匙
現(xiàn)磨粗粒黑胡椒
1/3茶匙
清水
2湯匙
腸衣
半根
【做法】
① 雞胸肉洗凈，隨意地切成條狀
② 加咖喱粉30G，清水2湯匙，料酒1茶匙和現(xiàn)磨粗粒黑胡椒1/3茶匙拌勻 我的咖喱粉本身有咸味，這個(gè)量不加鹽咸淡正合適。大家根據(jù)實(shí)際情況考慮要不要加鹽
③ 灌入腸衣中，用棉線扎好（具體操作參見(jiàn)： 自制臘腸http://www.hongbeibang.com/recipe/30668）
④ 灌好以后送入預(yù)熱好180℃的烤箱中層烤大約30分鐘即可。上面那個(gè)紅色的是十分重口味的紅糟味烤腸~非紅糟愛(ài)好者不推薦嘗試
秒殺星巴巴的手撕雞肉帕尼尼
阿姿
【介紹】
咱們上回書說(shuō)到，空口吃倆的奶白面包，說(shuō)起這個(gè)奶白面包，它的魅力可不僅僅是空口吃，今天的菜譜，可以讓大家見(jiàn)識(shí)到它更為精彩華麗的一面。
說(shuō)到精彩華麗，首先，你得有和好名字，名字就是帕尼尼。別和帕格尼尼搞混了哦。人家可不是小提琴家，是一款非常受歡迎的意式三明治啦。非常有名的咖啡店“星巴巴”有售，好幾十大洋哦。
咱們這個(gè)版本比起咖啡店版，更為低脂健康，更為清爽適口。 面包用厚底鍋燒熱后炙烤，回到剛好適口的溫度，雞肉與杏仁片，西紅柿與生菜，清爽的組合搭上柔軟奶香的面包胚，大口咬下去，吃一個(gè)根本不過(guò)癮。
【材料】名稱重量
奶白面包
適量
小西紅柿
適量
生菜葉
適量
硬質(zhì)奶酪
少許
沙拉醬（胡椒醬 辣椒醬 等皆可）
適量
豌豆苗
適量
雞胸肉
適量
黑胡椒
少許
鹽
少許
杏仁片
適量
【做法】
① 用鹽和胡椒腌制雞胸肉半小時(shí)左右
② 將雞胸肉煮熟后晾涼撕成碎塊，根據(jù)自己的口味可以加一些調(diào)料和鹽混拌均勻。將小西紅柿切片，生菜洗凈。
③ 將硬質(zhì)奶酪切絲
④ 將帶棱的厚底鍋燒熱，鍋底抹上少量植物油，將奶白面包的一面放上去炙烤，直至出現(xiàn)深淺合適的紋路。（面包的做法在此http://www.hongbeibang.com/recipe/26996）
⑤ 將烤好的面包從側(cè)面剖開
⑥ 抹上沙拉醬（也可以換成泰式酸辣醬或者芥末醬，胡椒醬甚至豆瓣醬甜面醬，花生醬看您的喜好啦）鋪上生菜
⑦ 鋪上雞肉，杏仁片和西紅柿片
⑧ 最后填滿奶酪絲即可
湯種雞肉松面包卷
一笑嫣然
【介紹】
自己在家做肉松面包，最大的優(yōu)勢(shì)就是肉松可以多多的放，絕對(duì)吃的倍兒過(guò)癮！
【材料】名稱重量
高筋面粉
300g
熱水
80g
牛奶
80g
雞蛋
50g
綿白糖
30g
玉米油
30g
奶粉
15g
酵母粉
3g
精鹽
3g
全蛋液
適量
沙拉醬
適量
雞肉松
適量
【做法】
① 30克面粉加入80克沸水，攪拌均勻，晾涼，即為湯種
② 再加入雞蛋、牛奶、玉米油、精鹽、綿白糖，剩余的高筋面粉，奶粉和酵母粉
③ 啟動(dòng)面包機(jī)和面25分鐘
④ 然后發(fā)酵50分鐘
⑤ 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片
⑥ 抹上一層沙拉醬
⑦ 撒上厚厚的一層雞肉松
⑧ 卷成卷
⑨ 切分成2段，碼入不粘烤盤
⑩ 二發(fā)40分鐘后，在表面刷上全蛋液，撒上白芝麻
入預(yù)熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤20分鐘。
【小貼士】
① 為了避免面包上色過(guò)重，可以中途加蓋錫紙。
② 烤好的肉松面包，吃時(shí)切成小塊即可。
墨西哥雞肉卷餅
食尚先生
【材料】名稱重量
雞胸肉
160克
小黃瓜
1根
洋蔥
20克
墨西哥餅皮
4片
A：
鹽
2克
蛋液
40克
美式炸雞粉
60克
墨西哥辣椒粉
適量
B：
沙拉醬：
適量
【做法】
① 將洋蔥、小黃瓜洗凈，切成絲備用。
② 將雞胸肉洗凈，瀝干水分，切成絲，放入容器備用。
③ 將調(diào)味料A全部加入做法2中拌勻腌制10-15分鐘。
④ 鍋中加入半鍋油燒熱至150度，做法3腌制好的肉放入油鍋中煎炸。
⑤ 待雞肉炸制漂浮在油面時(shí)即可撈出瀝干油分。
⑥ 平底鍋干鍋小火預(yù)熱，放入墨西哥餅皮兩面稍微煎10秒后取出。
⑦ 將餅皮攤平，在1/3處擠上沙拉醬。
⑧ 將做法5炸好的雞胸肉及做法1的小黃瓜絲、洋蔥絲依序放入餅皮上方，卷聚成圓錐狀即可。
醬烤雞肉串
江西贛州～陳姐
【介紹】
雞肉脂肪低，比較適合大眾的健康理念。配上營(yíng)養(yǎng)色亮的大柿子椒，就是空口吃也是不錯(cuò)的哦！
【材料】名稱重量
黑椒汁
適量
雞脯肉
適量
大紅椒
適量
大黃椒
適量
玉米油
適量
【做法】
① 準(zhǔn)備好材料，清洗干凈。
② 將雞肉切小片，放入玉米油，黑椒汁攪拌均勻。然后放入冰箱冷藏一個(gè)晚上。
③ 將青、紅椒切小片，按照自己喜愛(ài)的順序，用簽子串起來(lái)。上面再刷上一層黑椒汁，這樣味道更足。
④ 烤箱先220度預(yù)熱10分鐘，烤盤里面墊錫紙，然后將串好的雞肉串放入烤盤里面。
⑤ 烤箱220度先烤8分鐘，然后再取出烤盤，將雞肉串再刷一次玉米油，然后繼續(xù)烤7分鐘。
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