【介紹】
吃南瓜對(duì)身體好，南瓜里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有里面含有果蔬之一的胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛有好處，南瓜里面含膳食纖維，吃了對(duì)啦心臟好，含有蛋白質(zhì)，特別是減肥的妹妹吃南瓜不會(huì)發(fā)胖哦。
今天這款～奶香南瓜派，色澤金黃，奶香味十足，吃起來(lái)口感嫩嫩的。味道非常好！ 我做的是學(xué)廚九寸的派盤(pán)。 如果你只有8寸派盤(pán)配方如下： 派皮：低粉125克，糖粉30克，黃油50克，蛋黃2個(gè)。 南瓜餡料：南瓜250克，細(xì)砂糖30克，雞蛋2個(gè)，淡奶油125克。
【材料】
名稱(chēng)重量
派皮：
低粉188克
糖粉45克
黃油75克
蛋黃3個(gè)
餡料：
南瓜375克
細(xì)砂糖45克
雞蛋3個(gè)
淡奶油188克
【做法】
① 將黃油拿出室溫軟化切成小塊，加入糖粉。
② 再加入低筋面粉，用手搓成屑狀粗粒，如圖。。
③ 再加入三個(gè)蛋黃拌均勻，揉成面團(tuán)。
④ 揉成光滑的面團(tuán)，如圖。
⑤ 包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。
⑥ 派皮冷藏的時(shí)間來(lái)做餡料，將南瓜切小塊上鍋蒸爛，再用刮刀壓成南瓜泥。
⑦ 將細(xì)砂糖加入南瓜泥中并攪拌均勻。
⑧ 再加入三個(gè)全蛋，并攪拌均勻。
⑨ 再將淡奶油加入南瓜糊里面，并攪拌均勻。
⑩ 攪拌均勻的南瓜餡料。
30分鐘后將派皮從冰箱取出，面團(tuán)底下個(gè)表面都用保鮮膜蓋著，用保鮮膜搟開(kāi)，搟成0.5厘米厚度的派皮。外形要搟的比派盤(pán)大才可以。
將派皮放入派盤(pán)里面壓緊實(shí)后，再用搟面杖在派盤(pán)邊緣滾一下，將多余的派皮去掉。
再用叉子在派餅皮表面戳一些小孔，防止派皮烘烤當(dāng)中鼓起。
將南瓜餡料倒入派皮中，9分滿(mǎn)即可。
烤箱預(yù)熱180度，中層，以上下火180度烘烤10分鐘，再轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘即可。
第一次做九寸的派，量不好控制，還有多余的派皮和南瓜餡料我做了幾個(gè)小的。小的溫度，180度烤10分鐘，再轉(zhuǎn)150度烤25分即可。
南瓜派烤好出爐，在表面撒些糖粉裝飾。
漂亮的奶香~南瓜派.色澤是不是很誘人啊。
再來(lái)一張切面圖。
【小貼士】
① 制作派皮的時(shí)候黃油一定要室溫軟化，和糖粉，面粉混合，用手搓均勻，搓成屑狀粗粒。
② 制作南瓜餡料的，南瓜最好是蒸，不要放水里煮，那樣水分太多，以免影響口感。
③ 烤箱品牌不同，溫度也有差距，大家根據(jù)自家烤箱溫度來(lái)適當(dāng)調(diào)節(jié)。
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