東坡肉
材料：五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。
做法：1.大塊五花肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5厘米的方塊。
2.香蔥1把去根洗凈;姜去皮拍松;八角2、3個(gè)、花椒、桂皮、丁香少許備用。
3.將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉(zhuǎn)至最小火，蓋燜約兩個(gè)小時(shí)，后期入鹽調(diào)味。
4.開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時(shí)即可。
手撕野竹筍
材料：小竹筍400克，五花肉絲100克，青、紅椒條各15克。鹽、高度白酒、熟豬油、姜絲、蒜片、濕淀粉、辣鮮露、濃縮雞汁、雞粉、蠔油
做法：1.小竹筍洗凈，去掉老莖，順長(zhǎng)撕成粗條，加入鹽和高度白酒拌勻，腌制2小時(shí)，擠干水分，沖洗祛掉過重的咸味。
2.鍋內(nèi)放入熟豬油，小火熬化后，放入五花 肉絲炒香，接著下入姜絲、蒜片爆香，放入筍絲，中火翻炒半分鐘，倒入辣鮮露、蠔油燒開，用小火煨至筍入味，放入青椒條、紅椒條、雞汁和雞粉，翻勻后 用濕淀粉勾芡，出鍋裝入沙鍋內(nèi)。
豬柳炒蘆筍
材料：蘆筍、胡蘿卜、豬里脊、黑胡椒、大蒜、蛋白、油、鹽 淀粉 生抽
材料：1、準(zhǔn)備材料：把蘆筍斜切成4-5厘米的小段，胡蘿卜切成同樣長(zhǎng)度的斜片，蒜去皮拍碎，豬里脊肉切絲并用少量醬油、淀粉、油、蛋白腌制10分鐘。
2、熱鍋下油，爆香蒜末，倒入胡蘿卜和蘆筍，翻炒至九成熟裝盤。 另起一鍋，下油，炒熟豬柳，把先前的胡蘿卜和蘆筍再次倒入翻炒，撒黑胡椒末、鹽適量，最后，加水淀粉，翻炒出鍋。
3、看到動(dòng)圖里的黑胡椒了嗎，很重要啊~
番茄燉牛肉
材料：番茄，胡蘿卜，牛肉，油，鹽，生抽，蠔油，料酒，白酒，姜，大蒜，八角，桂皮，香葉，紅棗等
做法：1.食材準(zhǔn)備(牛肉提前浸泡4小時(shí))，牛肉切塊，冷水入鍋，放白酒煮十分鐘，牛肉撈起再?zèng)_洗一遍
2.番茄洗凈去皮切塊，大料洗凈胡蘿卜洗凈，去皮切塊，熱鍋倒油，放大料煸香，放牛肉炒一會(huì)
3.淋入料酒炒勻，放生抽、蠔油炒勻，放紅棗、番茄炒一會(huì)，轉(zhuǎn)電壓力鍋，加入適量熱水，選擇牛羊肉鍵，待解壓后，轉(zhuǎn)炒鍋，放胡蘿卜，放鹽，中火煮二十分鐘即可
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