食材：豬里脊(300克)、鹽(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)、蛋清(1個)、二鍋頭(1/2湯匙)、玉米生粉(80克)。
做法：
1.將里脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽、雞精、蛋清、二鍋頭抓勻后腌制10-1510-15分鐘（時間別太長，要不然會過咸）。
2.這時我們準備好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋備好。
3.將生粉倒入大碗中，里脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盤中。
4.鍋中倒入足量油，大火燒至六七成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個將肉條放入，炸至肉條浮在油面上撈出（約一分鐘），炸完后將鍋里的油開大火繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復(fù)炸至金黃色。
5.撈出瀝油放在盤中。
6.鍋留底油燒熱，調(diào)中火爆香蒜粒（蒜別焦了，要不發(fā)苦）。
7.倒入番茄沙司和糖，用鍋鏟不停地攪拌。
8.慢慢的糖醋汁的顏色就會變紅，這時倒入熟芝麻和淋入白醋繼續(xù)攪拌。
9.糖醋汁變濃稠發(fā)紅，顯魚眼大泡時。
10.倒入炸好的里脊。
11.快速翻拌讓里脊均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點余油，出來的顏色更漂亮）。
外焦里嫩、酸甜適中的糖醋里脊就做好啦~汁不多不少剛剛好，開胃又下飯！
