引導(dǎo)語
想起以前我做炸雞鴨生意時(shí)的生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生難忘的經(jīng)歷寫出來，希望每一位有緣看到此文的朋友交流，因?yàn)榱夹牡恼勰ヒ咽刮乙挂共荒艹擅吡?如果你們覺得對親朋好友有真實(shí)的利益，敬請廣為告知，使我們不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中。。
有一天我在逛街，突然被炸雞的味道給引得饞涎欲滴，像是靈光乍現(xiàn)似的，想都沒想，連鎖性質(zhì)的小店開張了，就學(xué)了三天技術(shù)。其實(shí)哪里有什么技術(shù)?把那些已經(jīng)宰、剖好的雞、鴨，用教你的方法，拿配方腌制一下，腌制的過程其實(shí)就是加入添加劑的過程，腌上一晚上，第二天撈出來炸就可以了。
但剛一開始，按照總店教的辦法制作，炸出來的雞、鴨味道總不如他們的香;從總店進(jìn)腌制好的雞、鴨又沒有什么賺頭，后來才慢慢明白，問題出在腌制過程中，用的調(diào)料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。
讓人作嘔的炸雞加工過程
臭雞懸梁
后來才知道，那些雞鴨從孵出來，只用養(yǎng)21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當(dāng)時(shí)我還不明白，那些雞在腌制過程中大腿骨為什么那么容易斷。幾周就長成上市的雞，那是怎么喂出來的呢?我們有一位朋友買了一只活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動都動不了，后來才知道已經(jīng)現(xiàn)場骨折了。
就別說我看不見的養(yǎng)殖過程了，我自己的腌制就是一個(gè)很好的例子，跟顧客說我們清洗是多么干凈，卻經(jīng)常忙到雞鴨根本就不洗，直接腌上了;腌湯由于太貴了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用,只要炸出來是金黃色就會有人高高興興地買走。
骯臟的加工環(huán)境
炸東西用的油，開始我用的是色拉油，而且定期換，后來人家說這樣太傻了,放在那里一桶(40斤的)做個(gè)樣子就好了。越炸，那機(jī)器里的油不僅不少還會增多，因?yàn)閯游锉旧砭陀投啵愿揪筒挥脫Q油,還常常欺騙顧客說多少天換一次什么的，除非里面的渣滓太多了才把油放出換點(diǎn)。
當(dāng)人們吃著香噴噴的各種炸串時(shí)，一定不會想：這些油從哪里來的?其實(shí)那些小攤小販一般是去離自己店稍遠(yuǎn)的地方，買這種不知用了多久的便宜油，反正沒有人去檢驗(yàn)。還有一些包子店、米線店等等一些類似食品店的老板都來買這種油。據(jù)說用這種油調(diào)餡的包子，不用加其他的調(diào)味品，賣的特別好。那些炸西式雞腿的也是大同小異。
其實(shí)現(xiàn)在添加劑在食品行業(yè)的濫用，被曝光過多次了，但一些行業(yè)老板為了自己的一點(diǎn)利益，根本不管顧客的健康。我說怎么剛到添加劑的店里，可以聞到各種熟悉的味道，一打聽原來那些都是各種奶油糕點(diǎn)、香腸、方便面調(diào)料所散發(fā)出來的，都是我們的孩子常常吃的一些小食品的主要配料成分，這些食品長期食用都是很容易發(fā)胖的。
我終于明白，身邊那么多孩子，身體發(fā)胖的原因了。
用地溝油炸好的雞腿
捫心自問，我們都在做什么?我們對得起自己和孩子嗎，我們到底怎么了?我們都被食品的色、香、味迷惑了、引誘了、欺騙了。我們買東西時(shí)，看什么呢?色澤、大小、味道等等，都憑一種從眾的感覺，然而，當(dāng)我們?nèi)w被蒙騙的時(shí)候，眾人的感覺又有多少次是對的呢?可是我們一日日都在飲食，我們該何去何從？
