在跟時間賽跑過程中，意外搞定了兩種醬，比泡面、螺螄粉都健康些，而且口感就是西餐廳大幾十一盤子同款，甚至更豐盛。
一種是番茄肉醬，一種是羅勒青醬：
一紅一綠，飯CP！
者酸甜解饞，者芬芳油潤，雖然跟意大利面是官配，但舉一反三拌掛面、卷餅子、抹吐司也都是一絕。
重點(diǎn)是，熬一次吃一周，懶人之光！給省來時間去盡情娛樂，換誰不說“家伙”？
來吧，熬醬！
番茄肉醬意面
但這次為了節(jié)省時間，忽然想到可以用了破壁機(jī)輔助，能大大縮短了制作時間，那就來吧！（沒有破壁機(jī)可以繼續(xù)手動熬，有時間加成更有成就感。）
原料（大約4-5頓量）：西紅柿·········3個
豬肉末·········300g（牛肉末也可以）
番茄醬·········3大勺（非番茄沙司）
白洋蔥·········半個
黃油·············30g
羅勒碎·········少許
黑胡椒·········少許
鹽················少許
奶酪碎·········少許
淡奶油·········1大勺（可用牛奶代替）
做法：1、西紅柿去皮隨便切切直接丟到破壁機(jī)打碎，一般就是用“果蔬”功能，時間減半，差不多也就是30秒到1分鐘時間，就足夠西紅柿打成泥了。
2、白洋蔥半個切切碎，也可以跟面一起一樣用料理機(jī)打成碎丁。3、黃油熱鍋融化炒香肉末，變色即可。
4、西紅柿泥，洋蔥丁、加幾大勺番茄醬一起熬制。
5、過程中再添加些黃油，混合黑胡椒、鹽、少許糖、羅勒碎、奶酪碎和淡奶油（牛奶也行）一起加肉末里熬制。
6、熬煮到湯汁冒大氣泡，用鏟子劃開可以看到底部再合攏濃稠度就就搞定了。
分成幾份存放在冰箱里，想吃時候隨便煮個意面，拌肉醬，有條件再加點(diǎn)海鮮，就是比外面大幾十元一盤用料扎實(shí)幾倍豪華版肉醬意面。
豪華到，朋友說，這明明就是肉醬撈面……
這個肉醬以也做過幾次，但因?yàn)槭菍?shí)在懶得切丁丁就沒有太經(jīng)常做，但是有破壁機(jī)輔助，備菜時間直接縮短到了幾分鐘，熬煮時間也差不多可以減半，感覺還沒怎么進(jìn)狀態(tài)，一鍋番茄肉醬就做了。
而且由于破壁機(jī)打碎番茄比手切+熬制快太多，所以還開發(fā)了其吃法。比如抹在吐司當(dāng)早餐，酸甜解饞，特別吃。
小貼士：讓這個醬更濃郁訣竅是放了番茄泥之外還要放番茄醬。是因?yàn)榉厌u（不是番茄沙司）是濃縮版番茄原汁，放了可以增加風(fēng)味，現(xiàn)在市售新鮮番茄由于品種和成熟度問題，直接熬制濃度和香味都達(dá)不到要求，這一點(diǎn)跟西紅柿炒蛋也需要額外加番茄醬一起炒同理。
區(qū)別炒菜用番茄醬和蘸醬用番茄沙司很簡單，直接看原料就了，炒菜用番茄醬原料就只有番茄，沒有糖等輔助佐料。
炒菜用番茄醬無比推薦買新疆笑廚，家番茄醬配料就只有一個：番茄——
在番茄肉醬成功激勵，又做了很多青醬。
意面里青醬，跟番茄肉醬一樣有名，做起來比肉醬更簡單，但是就必須得有破壁機(jī)幫個忙。
隨便什么破壁機(jī)，能打果蔬泥就，一般10分鐘就能做給吃。
羅勒青醬（含偷天換版做法）
原料（大約3頓量）：新鮮羅勒········300g
黑胡椒············適量
海鹽 ···············適量
松子················根據(jù)家庭富裕程度1小把或1大把
蒜瓣················2顆
帕瑪森奶酪······50g
橄欖油············ 30g
做法：
1、就直接新鮮羅勒洗干凈焯水。
2、和松子、蒜瓣和一勺橄欖油一起丟進(jìn)破壁機(jī)。
3、選“果蔬”功能2分鐘都不用，來就是這樣細(xì)細(xì)密密、濃稠芬芳羅勒青醬。
意面煮熟不要直接拌，教個會更香辦法，就是取一個鍋?zhàn)?，用一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油潤潤鍋小火把煮熟意面攪拌，在加青醬拌勻，會比直接攪拌口感更滋潤。
就這樣，西餐廳經(jīng)典菜品又被成功復(fù)刻了一道。
這個破壁機(jī)是600ml，剛夠一次做來3-5頓量，所以會裝盒子，頂部再倒點(diǎn)橄欖油隔絕空氣，就成了西餐廳經(jīng)常用于搭配餐面包青醬了。
一樣拿去涂法棍，當(dāng)個早餐口感極了~
買不到羅勒葉？松子嘴饞吃光了？沒關(guān)系，這有個低配版青醬配方——直接羅勒換菠菜，松子換花生、奶酪換牛奶，意面換掛面。
一樣做法，來就是顏色基本一樣但是口感略有不同中式青醬，拿來拌面也是相當(dāng)省事兒。但是口味要有合理預(yù)期，畢竟羅勒有種特殊香氣，而菠菜稍微遜色，所以折中辦法可以試試一半羅勒一半菠菜，或者菠菜青醬搭配羅勒碎調(diào)味。
可太愛這兩種醬料了，讓在無暇做飯時候也能吃得直吧唧嘴，熬一熬密封存起來，分分鐘就能搞定一頓西式簡餐。
知道一定會有人問料理機(jī)，問就是有基礎(chǔ)功能料理機(jī)都可以。
但是注意容量，太小了比如300ml打一次不夠吃2頓，心累；太大了，一次料太少轉(zhuǎn)不起來，心累，所以推薦用300-600ml之間料理機(jī)。
最，們很久沒見黃油了吧，它還，能吃能睡不長肉，天氣暖和了，它現(xiàn)在變成會行走橘黃蒲公英到處掉毛，誰要誰抱走吧（不是）。?
走走散散
總會一些人會一直相伴是愛吃愛玩愛逗悶子芊小桌兒平平無奇但是希望開心
