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有道是“立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮”。寒露一過(guò)，柿樹(shù)上的柿子由青變黃，由黃變紅，像一只只小紅燈籠似的掛在粉墻黛瓦之上，點(diǎn)綴在萬(wàn)壑峰林之間，給秋風(fēng)漸起的深秋帶來(lái)一絲絲歡喜的暖意。

北寺塔南側(cè)民居中的柿樹(shù)

這兩年，蘇州城里有幾棵柿樹(shù)成了網(wǎng)紅樹(shù)，北寺塔南側(cè)民居中、東大街顯圣明王廟旁邊的巷子里、地鐵四號(hào)線三元坊站4號(hào)出口邊上……每到秋天，這幾棵樹(shù)就會(huì)紅遍朋友圈。

地鐵四號(hào)線三元坊站4號(hào)出口邊上的柿樹(shù)

柿樹(shù)的樹(shù)型高大，枝干灰黑粗壯，樹(shù)葉繁密，在狹小的城市空間中如同局促的壯漢。不是貴重的樹(shù)種，還帶著一點(diǎn)鄉(xiāng)土味道?！笆寥~翻紅霜景秋，碧水如天倚紅樓。”（李益《詣紅樓院尋廣宣不遇留題》）待到肅殺的寒冬來(lái)臨，柿子愈加紅艷，一簇簇、一串串如紅玉一般，浮掛在碧洗的藍(lán)天上，伴隨白云流轉(zhuǎn)，讓行色匆匆的都市人在猛一抬眼間被這一抹亮色撥動(dòng)，便不由自主會(huì)放慢腳步多看幾眼，或索性駐足取出手機(jī)拍照定格，希望把這忙里偷閑的片刻美好永久留存。

柿柿（事事）如意，紅紅火火，寓意吉祥。鄉(xiāng)野人家多在院前屋后種柿樹(shù)，特別的喜慶。文人雅士喜歡“反彈琵琶”，有時(shí)會(huì)剪取一枝柿子的綠果作為案頭的清供。點(diǎn)綴的青果柿枝姿態(tài)飄逸、疏朗參差，插在大號(hào)膽瓶里，再配上丹桂的翠葉樨花。煮一壺陳年老白茶，約三、五知己，圍爐夜話，暢敘衷懷；亦可在月朗風(fēng)清之夜，焚香挑琴，臨窗對(duì)酌，看滿身帶霜的青柿泛起的一點(diǎn)瑩黃透紅。在光陰的故事里，亦不負(fù)此良辰美景，幽懷雅興。

青柿子不僅可以觀賞，其實(shí)也可以食用，只要用一種特殊的加工方法：“或采青柿，以石灰水浸過(guò)，則澀味盡去，削皮啖之，甘脆如梨，名曰綠柿?！保ā峨S息居飲食譜》）

青柿子

柿樹(shù)的品種很多，近年來(lái)流行日本引進(jìn)的觀賞柿，別具風(fēng)韻。我最喜歡的還是那山野里的柿樹(shù)，樹(shù)冠可高達(dá)15米，于天地之間，無(wú)拘無(wú)束，華蓋如傘，枝干舒展遒勁。開(kāi)春的時(shí)候，柿樹(shù)的枝條間冒出細(xì)細(xì)綠綠的橢圓形嫩芽，在陽(yáng)光下泛著清亮的光。谷雨節(jié)氣后，便開(kāi)出很不起眼的黃白色小花，花瓣外翻，雌雄異花，像一只只倒掛的小鐘，隱藏在葉子下面，露出星星點(diǎn)點(diǎn)的花蕊，吸引蜜蜂采蜜。不經(jīng)意間，花便落了一地，幼果則開(kāi)始膨發(fā)，扁扁圓圓的，夾在四片外翻的花萼中間，越長(zhǎng)越大，而葉子的顏色也越來(lái)越深。當(dāng)葉子變得又老又丑的時(shí)候，果實(shí)卻越來(lái)越鮮亮，那時(shí)就差不多可以采摘了。

越是高處的柿子長(zhǎng)得越好，而在高大的柿樹(shù)上采摘是一門(mén)技術(shù)活。新手們只能在低處搗鼓，老手們則會(huì)先倚樹(shù)架好單面的長(zhǎng)梯，另一端用繩子將梯子和大樹(shù)綁在一起固定住，然后背上背簍，蹭蹭蹭爬到梯子的最高處，先徒手把身邊的柿子一個(gè)個(gè)摘進(jìn)簍里，伸手夠不著的地方，用一根帶鐵叉的長(zhǎng)臂桿伸到遠(yuǎn)處，在柿子繁密枝椏的上方使勁一拽，枝子就斷了，一團(tuán)團(tuán)柿子就收歸簍中，滿眼紅黃煙青的果子便會(huì)從筐里盆里溢出來(lái)……

 “沙鷗經(jīng)去鳥(niǎo)兒飽，野鳥(niǎo)相呼柿子紅?！保ㄠ崉傊小锻硗懈小?）那最紅最熟的柿子肯定是野鳥(niǎo)第一個(gè)吃到的。野鳥(niǎo)的眼睛很厲害，一個(gè)俯沖下來(lái)肯定落在最紅的熟果旁，伸出尖嘴啄啄這個(gè)，吸吸那個(gè)，吃不完的，才賜予人類(lèi)一起分享。

紅透成熟的柿子，摸上去飽脹渾軟，雙手一掰，汁液橫流，吃到嘴里甘甜濃稠，嚼嚼有聲。在北方，吃不完的熟柿子可以用來(lái)揉面做烙餅，那香甜之氣可以飄到遠(yuǎn)方，成為對(duì)故鄉(xiāng)最深的記憶。有一位朋友回憶年輕的時(shí)候到北京出差吃柿子，那北方的柿子體大肉厚，甘甜多汁，一連吃了七個(gè)都不解饞，后來(lái)想想實(shí)在不能再吃了才作罷。至今過(guò)去三十多年，每次想來(lái)仍讓其饞涎欲滴，只是后來(lái)再怎么吃也吃不到那味兒了。不知是柿子的味道變了，還是人的味覺(jué)變了？

柿有脆柿和軟柿之分，做柿餅要選脆柿或硬的軟柿。先去皮，柿皮單獨(dú)曬干，將去皮的柿子用繩子扎住柿梗，掛起曬干。待柿肉外面形成一層包裹的柿膜時(shí)，隔三差五地就用手輕輕按捏幾下，幫助果肉更加的緊實(shí)。當(dāng)果肉顏色越來(lái)越深，質(zhì)地越來(lái)越細(xì)密Q彈的時(shí)候，柿餅就初步成型了。在干凈的陶罐里先放一層曬干的柿皮，然后一層柿子一層柿皮，間隔地鋪滿，最后封口存放。等到過(guò)年的時(shí)候，打開(kāi)蓋子，醇香撲鼻，一只只柿子上長(zhǎng)滿了白白的柿霜，掰開(kāi)一咬，綿軟絲滑，甜糯黏牙。

柿餅

據(jù)《本草備要》記載，鮮柿味甘，性寒，能消熱止燥，潤(rùn)肺化痰。不過(guò)，鮮柿屬?zèng)鲂允澄?，不能多食，亦不能與螃蟹等寒性食物同食。干柿，味甘，性平，能“健脾補(bǔ)胃，潤(rùn)肺澀腸，止血，充饑，殺疳，療痔，治反胃，已腸風(fēng)?！笔粱ㄅc柿餅功用相似。柿霜“乃柿之精液，甘涼清肺。治吐血，咯血，勞嗽，上消，咽喉、口舌諸病甚良?！笔恋佟跋職猓慰饶?、噎噦、氣沖、不納之證?！?/p>

西風(fēng)一起，柿葉紛紛飄落，只剩下一團(tuán)團(tuán)火紅欲燃的果實(shí)傳遞著一份歲月的溫暖。到了冰雪時(shí)節(jié)，柿果的內(nèi)核越來(lái)越堅(jiān)硬，那就是柿子的種子。有幸長(zhǎng)成堅(jiān)硬的核才掉落，有幸被腐草沃土深埋，有幸來(lái)年開(kāi)春在適宜的環(huán)境萌發(fā)，有幸長(zhǎng)成一棵生機(jī)勃勃的樹(shù)苗，穿過(guò)風(fēng)霜?dú)q月，最終才有幸開(kāi)花結(jié)果成為吉祥之樹(shù)。    

人生不易，唯愿“柿柿如意”。