食品加工機(jī)是七八年前買的，平時(shí)用的不多，大多數(shù)時(shí)間都在閑置，幸好是大品牌的東西，沒有閑壞了！偶爾拿出來用一用，從肉到菜就用這一臺機(jī)器搞定，收拾的時(shí)候可以少洗幾個(gè)盆，倒也方便，適合懶人。
準(zhǔn)備材料
原料：雪花粉400克，鹽3克，水200克，豬肉150克，卷心菜150克，韭菜50克輔料：姜末1茶匙，料酒1茶匙，海米10克，生抽1茶匙，鹽1/2茶匙，油2茶匙，香油1茶匙，大骨湯適量餛飩小料：紫菜適量，香菜適量，榨菜末適量，蝦皮適量，胡椒粉適量，味極鮮醬油適量，鹽適量，香油適量1 將雪花粉、鹽、水混合后制成餛飩皮。將海米放入攪拌機(jī)干磨杯。
2 按鍵，將海米打成細(xì)粉末。
3 五花肉洗凈，瀝干水分，切成大塊，放入食品加工機(jī)的攪拌杯中，攪打成肉餡，八成碎即可，剛開始不必?cái)嚧蛱?xì)。
4 將擇洗干凈的卷心菜撕成片，韭菜切段，一起放入攪拌杯，加入海米粉、姜末、料酒、生抽、鹽、油和香油。
5 按鍵將食品加工機(jī)內(nèi)的食材攪打均勻。
6 逐個(gè)用餛飩皮將餡料包好，制成餛飩生坯。
7 將餛飩下鍋煮熟。將所有小料放在大碗里。
8 將大骨湯燉好，盛一勺沸開的湯澆開小料。將煮好的餛飩，連同適量湯一起盛入碗里即可。1.比較忙的時(shí)候，來不及細(xì)致地剁餡、調(diào)餡，如果家里有食品加工機(jī)，就快捷方便許多，占盆少，做完洗刷任務(wù)也輕。2.肉餡先不要打得太細(xì)，否則加了菜再打就成肉糜了，會影響口感。也可以先將打好的肉餡盛出，打完菜再放進(jìn)肉餡一起稍稍攪打。4.大骨湯的做法：買回新鮮的豬棒子骨（腿骨），汆煮洗凈后，放入煮鍋里，加姜片和調(diào)料包，燉煮1.5小時(shí)即得。如若轉(zhuǎn)載，請注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。
選自《巧廚娘百變面點(diǎn)》一書，版權(quán)所有。
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