說到這個(gè)羊肉，大家一定都不會(huì)陌生，它現(xiàn)在也已經(jīng)成為了除去豬肉以外，在我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘米疃嗟娜忸惲?。雖然說現(xiàn)在豬肉依舊是銷量最高的一種肉類，但是比起豬肉來說，羊肉的營養(yǎng)價(jià)值更高，并且脂肪含量還更加低，對(duì)于正在減肥的女孩子來說，多吃一點(diǎn)也沒有什么負(fù)擔(dān)的。如果不是因?yàn)檠蛉獾膬r(jià)格比較高，那么羊肉一定是能夠取代豬肉成為肉類食物中的銷量之王。一般來說我們平時(shí)烹飪羊肉有很多種方法，不管是爆炒。紅燒還是燉煮都非常的美味，不過覺得，在快要過年的這段時(shí)間，還是要做一些紅燒羊肉來下酒更加美味呀！
自己做出來的紅燒羊肉總是不入味不好吃，還不如在外面買。其實(shí)小編覺得，只要大家掌握好了紅燒羊肉的正確制作方法，就能夠做出比外面賣的還要好吃的羊肉哦。所以今天我就來給大家分享一下，紅燒羊肉秘方，只需簡單兩步，就能夠做出香嫩酥軟的羊肉，超好吃呢！
第一步去腥:
鮮羊肉5000克，改刀成核桃塊放到清水中浸泡1小時(shí)洗凈，在放到?jīng)鏊伬餆痨掏钙矁襞菽?，焯水時(shí)放生姜片到適量的料酒和白醋，撈出洗凈備用。
第二步鹵制:
凈鍋放色拉油100克燒六成熱，下姜片100克炒至金黃，在放蔥段50克，香料（八角8克，桂皮5克，香葉1克，良姜1克，草果1克，白芷1克）煸香，倒入羊肉，中火翻炒至表皮微黃出香，添清水10千克，在加去皮白蘿卜500克，老抽100克，生抽50克，黃糖片100克，干辣椒10克，大火燒開，小火煨1小時(shí)至羊肉酥而不爛，湯汁紅亮濃稠。白蘿卜是去腥的燉完可丟掉。
本幫紅燒羊肉特點(diǎn):香甜微辣咸香!
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