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主料：雞蛋150克，豆腐(北)200克，輔料：火腿50克，調料：蔥汁5克，姜汁5克，鹽4克，味精1克，香油2克

1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻；
2.火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
3.將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。

食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食