天氣越來(lái)越冷了，又到了吃白菜的季節(jié)，童年的記憶里，冬天的餐桌上幾乎被白菜占了絕大部分。
作為冬季最應(yīng)季的蔬菜，白菜成了人們餐桌上最永恒的經(jīng)典。今天就和大家分享7款白菜的不同做法，即使天天吃，也會(huì)不重樣。
第一款當(dāng)屬白菜燉豆腐了
準(zhǔn)備食材：白菜3-4片葉子，豆腐1塊，粉皮1張（需提前泡發(fā)），豬肉1小塊，清水適量，蔥姜適量，味極鮮1小勺，食鹽半小勺，食用油適量。
具體做法：
1、 白菜清洗干凈，控凈水分，斜切成菱形狀，豆腐切成塊狀，豬肉切成片狀，蔥切成蔥花，姜切成絲備用。
2、 鍋中先倒入少許食用油，放入豆腐略煎，煎至表皮上色后取出。
3、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱后先放入肉片煸炒至變色，變色后再放入蔥姜炒出香味，最后放入1勺味極鮮煸炒均勻。
4、 煸勻后放入白菜煸炒，煸勻后放入提前泡發(fā)的粉皮和豆腐，加入適量的清水，水量要沒過(guò)白菜，然后蓋鍋蓋燉煮至食材熟爛。
5、 食材熟爛后，加入食鹽調(diào)味，翻勻出鍋就可以了。
6、 這樣做出的白菜燉豆腐，湯汁特別的鮮美。
小貼士
豆腐先煎后炒，味道會(huì)更好吃。
第二款：肉末白菜
準(zhǔn)備食材：白菜3-4片葉片，豬肉餡半小碗，蔥花適量，豆瓣醬20克，甜面醬50克.，生抽2湯匙。
具體做法：
1、 取白菜3-4片葉片，清洗干凈后，切成塊狀，蔥切成蔥花。
2、 鍋中倒入食用油，油熱后先放入肉餡煸炒至變色，變色后放入蔥花、豆瓣醬和甜面醬炒制成肉醬。炒好后盛出備用。
3、 另起鍋鍋中加入食用油，油熱后放入白菜煸炒，盡量多煸炒一會(huì)，煸炒至半熟，半熟后加入2勺生抽煸勻。
4、 翻炒均勻后再加入事先炒制好的肉醬，翻炒2分鐘出鍋即可。
5、 這樣美味的肉末白菜就做好了，無(wú)論是做菜還是拌飯都不錯(cuò)呢。
小貼士
肉醬就已經(jīng)很有味道了，所以白菜中就不用放鹽了。
第三款：白菜撥爛子
準(zhǔn)備食材：白菜葉4-5片（純?nèi)~子，不帶白菜幫），大蒜4瓣，干紅辣椒2個(gè)，面粉適量，食鹽半小勺，香油適量。
具體做法：
1、 取白菜葉洗凈，切成絲狀，放入碗中，加入適量的面粉，攪拌均勻，使每根白菜上都沾上面粉。
2、 大蒜拍碎，干辣椒切段。
3、 鍋中添入清水燒開，蒸屜上鋪上屜布，將裹有面粉的白菜條放在上面，蓋鍋蓋蒸8分鐘。
4、 8分鐘后，開蓋將蒸好的白菜條取出來(lái)。
5、 另起鍋，鍋中倒入花生油將其燒熱。
6、 將事先切好的蒜末和辣椒放在蒸好的白菜上，然后將燒熱的油澆在蒜末和辣椒上熗出香味。
7、 再加入食鹽，淋入香油拌勻即可開吃。
小貼士
模仿土豆撥爛子的做法，做了白菜，沒想到也很好吃。
第四款：茄汁白菜幫
準(zhǔn)備食材：白菜幫適量，番茄沙司2湯匙，蔥花和蒜末適量，清水1湯匙，白糖2小勺，食鹽1小勺，辣醬2小勺。
具體做法：
1、 取白菜幫適量，先切成塊，再改刀切成細(xì)絲；蔥切成蔥花，蒜切成末備用。
2、 準(zhǔn)備一只小碗調(diào)味汁，碗中加入1湯匙清水，2湯匙番茄沙司，2湯匙辣醬，2小勺白糖，1小勺食鹽，攪拌至白糖和食鹽融化。
3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入蒜末爆香，爆香后放入白菜絲煸炒均勻。
4、 煸炒均勻后，倒入事先調(diào)好的味汁，再加入少許清水，快速地翻炒均勻。
5、 翻炒至每根白菜絲上都裹上醬汁后就可以出鍋了。
6、 裝盤后，撒上蔥花點(diǎn)綴，這樣酸甜清脆，香辣下飯的茄汁白菜幫就做好了?？搭伾秃苷T人呢。
小貼士
白菜幫這樣炒制，特別的好吃，正好解決了平時(shí)吃剩的白菜幫。
第五款：涼拌白菜
準(zhǔn)備食材：白菜適量，干辣椒4個(gè)，熟花生米適量，食鹽半小勺，白糖1小勺，香醋半湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 白菜清洗干凈后，放案板上和辣椒、熟花生米一起剁碎后放入碗中。
2、 加入食鹽、白糖、香醋、香油拌勻，裝盤就可以了。
3、 這種做法還我跟我奶奶學(xué)的，味道非常的好吃呢。
小貼士
這種做法就是吃白菜那個(gè)鮮勁，加入花生和辣椒吃起來(lái)會(huì)更香辣。
第六款：芝麻白菜
準(zhǔn)備食材：白菜3-4片白菜葉，黑芝麻適量，姜適量，食鹽半小勺。
具體做法：
1、 白菜清洗干凈后，將白菜切成大塊；姜切成片。
2、 鍋中倒入食用油，油熱后放入姜片煸炒出香味，然后將姜片取出不用。
3、 接著放入白菜快速大火煸炒至斷生。
4、 出鍋前加入食鹽拌勻使其入味。
5、 裝盤后撒入黑芝麻就可以開吃了，是不是很簡(jiǎn)單？
小貼士
這道菜沒有加入過(guò)多的調(diào)味料，比較清淡營(yíng)養(yǎng)。
第七款：蝦皮拌拌菜
準(zhǔn)備食材：白菜片2-3片，蝦皮1小把，蒜3瓣，蔥花適量，生抽1小勺，食鹽半小勺，香醋1小勺，香油適量。
具體做法：
1、 白菜清洗干凈后，切成細(xì)絲；蔥切成蔥花，蒜剁成末，蝦皮清洗干凈后晾干水分。
2、 鍋中倒入食用油，油熱后放入蝦皮炒出香味并炒酥。
3、 將切好的白菜碼入盤子中，再放上蔥花和蒜末，加入生抽、食鹽、香醋、香油，再放上炒酥的蝦皮拌勻就可以了。
小貼士
最后這三道白菜的做法都非常的簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單拌一拌就好了，非常適合快節(jié)奏的上班族呢。
聯(lián)系客服
