許多茶友喜歡將茶葉放入冰箱存儲。事實上，并非所有品種的茶葉都適合存放在冰箱里。如普洱茶、黑茶、白茶、烏龍茶（中度或重度發(fā)酵的烏龍茶）、巖茶、紅茶等就不適和放入冰箱存放，而綠茶、黃茶、輕發(fā)酵的烏龍茶可以放入冰箱儲存，但溫度需控制在0度到5℃之間。
有茶友提問：適合冰箱保存的茶葉應該放在冰箱中的冷藏室還是冷凍室？
通常冰箱冷藏室的溫度在0到10度，而冷凍室通常在0度到零下5度，有的冰箱冷凍室溫度更低。如果短期可以喝完的茶葉，比較適合放在冷藏室存儲，如果暫時不飲用，打算放置一段時間的，也可以放入冰箱冷凍室存儲，但冷凍時間不宜過長，以免影響茶葉的活性，所以一般建議冷藏即可。
當然，萬事沒有絕對。將茶葉放入冷凍室儲存后會變成“凍茶”。就口味來說，“凍茶”會顯得更濃烈，與清香的新茶變得不同。也有茶友就喜歡這一口，如何處理，全憑個人喜好。
需要注意的是，密封的茶葉放入冰箱對質(zhì)量不會有太大的影響，如果一旦開封、又沒有再次密封包裝的茶葉則不建議放入冰箱存放。因為冰箱雖好，但內(nèi)部的水分以及產(chǎn)生的氣味容易影響茶葉的質(zhì)量，如果存放不當，反而會加速茶葉的變質(zhì)。
綠茶、黃茶、輕發(fā)酵的烏龍茶相對保質(zhì)期較短，在常溫下，保質(zhì)期只有一年，存放冰箱可以延長保質(zhì)期。一般我們提倡喝當年生產(chǎn)的輕發(fā)酵茶，一年后這些茶雖能喝，但口味會變化，原有新茶的香氣和鮮爽的口感會減弱。
若必須放冰箱儲存時，比較好的辦法是：用小包裝的形式或者用鋁箔袋密封輕發(fā)酵茶，將其裝入錫罐，再用食品塑料袋套上錫罐后再放入冰箱，防止?jié)駳膺M入。這樣，這些類型的茶葉保質(zhì)期可以更長。
