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相信喝威士忌的大家都有著這樣一種體會：剛?cè)胪r，面對著浩如煙海的威士忌酒款，一時竟不知道該從哪里下手，隨便買一款來喝，發(fā)現(xiàn)很多時候又會“踩雷”。

例如威士忌買貴了呀、買回來發(fā)現(xiàn)自己不愛喝呀，甚至一口灌下去被嗆出眼淚來了呀，這樣的例子數(shù)不勝數(shù)，如果稍有不慎，那么損失的可不僅僅是錢包里的money，還會澆滅自己對于威士忌的熱情。

為了讓新人們更好的入坑威士忌，我們準備了這篇《威士忌入門七問》，希望能夠幫助大家解答在入門威士忌時會遇到的一些問題。

幾十塊的威士忌要不要買？

對于我們打工人來說，剛開始肯定是想嘗試價格盡量低一些的威士忌，比如紅方、白占邊、杰克丹尼黑牌這些，幾十塊就能入手，看著讓人很是心動。

如果是為了節(jié)省預算，那喝這些自然是沒什么問題，不過，如果是為了培養(yǎng)自己對于威士忌的興趣，那我們就要謹慎購買了，試想一下，讓一個不習慣喝威士忌/烈酒的朋友上來就喝這些威士忌，除了感到“烈”，“沖”之外，恐怕很難再感覺到其他的什么味道。

一般來說，此類過于“入門”的威士忌往往會因為陳年時間不足而導致原酒的生澀感和酒精的辛辣感非常明顯，整體的平衡也相對較差。雖然其中也有愛爾蘭威士忌（比方說Tullamore）這種三次蒸餾后非?！案蓛簟焙汀捌胶狻钡木?，但更多的還是杰克丹尼黑牌這種口感非常粗野，煙熏味道比較濃烈的“性格明顯”的低年份。

特別是我記得以前曾經(jīng)看到，有些朋友是因為“大佬們”說威士忌口感是如何豐富才入了坑，因為各種酒評里出現(xiàn)很多水果和甜點，就誤以為威士忌非常的“果酒”，而完全忽視了它是酒精度大于等于40 的烈酒這一點。

試想一下抱著這些的期待，打開一瓶紅方，一口下去沒有水果，全是煙熏，順帶還被烈酒的烈所嚇到，大概率是會被直接勸退的。

品嘗風味是需要一段時間的，當我們喝習慣后自然會學會怎么“過濾”酒精味去“享受”那些風味，但是剛一開始時往往注意力會完全被酒精所吸過去。只是相對來說，便宜酒，酒體更燥，入口可能難，果香被壓抑的更厲害，更難得到“我喝出了這個好喝的味道”的正反饋。

所以個人建議，還是當我們品嘗過了一些酒，系統(tǒng)地建立起建立了基礎(chǔ)的味覺知識后，再去嘗試這些價格比較便宜的酒，才能知道哪些酒精味是正常的，哪些酒精味是燥的，以及這些酒精味底下又有什么味道。

要不要嘗試桶強？

雖然桶強威士忌是很多愛好者的最愛，但個人認為桶強這種個性過于明顯的酒，并不建議小白輕易嘗試。

桶強，指的是原桶酒精強度的威士忌。這種威士忌是在橡木桶中完成熟成后，不加水稀釋，直接以桶中酒精強度來裝瓶，通常度數(shù)很高，一般在55%以上，有的接近甚至超過60%。因為其高酒精度，酒體的芳香會更濃郁，深受大家的追捧。

拿廣受大家好評的Springbank云頂12年桶強來說，它55%上下的酒精度讓它有著順滑的奶油味和水果味的同時，還能擁有很好的溫和的泥煤煙氣與之平衡。但是，更高的酒精度，也相應的降低了威士忌的易飲度，帶來了更高的“門檻”，對于小白不是很友好。

此外，如果是威士忌的品鑒系統(tǒng)還沒有建立完成的小白，可能一下子也無法分辨出那么多細微的風味。

如果碰上一個對于泥煤威士忌有興趣的朋友，選擇了拉弗格10年桶強這種個性明顯，通過高酒精帶來強烈泥煤味的桶強，那舌頭可能會被濃郁的泥煤味以及高酒精自身的刺激所壓制，無法分別出那泥煤味的那種層次感。

總的來說，個人認為上來就用桶強練習，性價會比較低。

“熟知”的高價酒要不要買？

既然太過于便宜的威士忌不建議購買，那我去買一些名氣較大的高價酒可以嗎？

就這個問題，如果你的資金較為充裕，那這當然沒問題，但如果你的經(jīng)濟狀況并不能夠支持你無所顧忌的買買買，那你可能就要好好思考一下這個問題了。

有些高價酒，入口超級柔順，無論什么等級都能喝出它的“高年份”。但是有些高價酒，是因為其風味獨特，或者是它極高的包容性和多樣性，而深受大家喜愛。和前面說到一樣，對于小白來說，可能跳級跳的太厲害了，一下子分不出高年份/精心調(diào)配的調(diào)和酒，與普通12年的差別，性價比較低。

而另一個原因，是小白會無法很好地判斷溢價程度，更可能會因為不知道這些酒“應該所具有的價格”，看到了營銷的成果后沖動買入。

而且，因為是看著眼熟的酒，小白更可能會過于依賴他人的評價。盡管很多威友們的評價都比較客觀，但是，這些歸根結(jié)底都是主觀評論，任何一款威士忌，只有親口喝過之后才知道它適不適合自己。

如果一上來就聽信大家所言，花大價格買了一瓶貴的，一口下去發(fā)現(xiàn)自己沒有這么滿意，那這個失落感，可能會成為買下一瓶威士忌的阻礙。

要不要嘗試分享瓶？

在威士忌愛好者當中，很多人都會去嘗試分享瓶，那分享瓶對于小白來說是否適用呢？

在這里，個人認為是適用的，畢竟整瓶酒所需飲用完的時間較久，若是碰到不符合自己口味的，所需時間就更久了。選擇分享瓶，我們需要的啟動資金會更少，哪怕踩雷也不會那么心疼。

特別是前面提到的那些熟知的高價酒，如果實在是覺得“因為自己沒喝過路人都耳熟能詳?shù)哪菐讉€名字那幾個酒款，所以不好意思說自己在學習喝威士忌”，那在積累了一些威士忌的知識以后，去搞一瓶分享瓶，自己去體會一下這些高價酒值不值這個價，到底有多少錢是付給了品牌營銷，就會知道這款酒到底值不值得自己去購買整瓶。

同時，分享瓶會更好地幫助你去嘗試不同酒廠不同產(chǎn)區(qū)，進行橫向?qū)Ρ龋业阶约耗軌蚪邮艿目谖额愋?，找到自己喜歡的酒廠。正是因為是小白，更是要多實戰(zhàn)琢磨，多積累經(jīng)驗，了解威士忌與自己的口味。

喝到不喜歡的威士忌，就應該放棄這家酒廠嗎？

在很多情況下，一家酒廠產(chǎn)品線上的諸多產(chǎn)品總是有一些“血緣”關(guān)系，所以可能在風味上具有很大程度的相似性。但是，一家酒廠也可能會有多條不同的產(chǎn)品線，或者是因為調(diào)和時使用的配比不同，出現(xiàn)非常不一樣的效果。

比方說布赫拉迪旗下的幾條產(chǎn)品線，口感就差別很大。

Laddie就是如瓶子顏色一樣，非常小清新，而port charlotte和octomore雖然都是高泥煤，波夏的高油脂和泥煤怪獸的貼臉泥煤，入口的感覺就很不相同。

同樣，Laphroaig 10年和Lore，雖然能嘗出他們的血緣關(guān)系，但是入口時帶來的感受，卻完全不同。

所以個人建議，朋友們不要因為不喜歡某款常規(guī)酒款的味道，而放棄一家酒廠。可以通過分享瓶，或者是品鑒會，給它更多一些的機會，用更加開放的心態(tài)來對待它，免得錯失很多美好的味道。

威士忌容易買到假酒嗎？

傳統(tǒng)的假酒，主要是外真內(nèi)假的用正版瓶子重新灌裝，或者是從里假到外的酒標仿制。個人覺得現(xiàn)在假酒的情況已經(jīng)好很多了。雖然不代表沒有，但是在一些主要的威士忌銷售平臺，在渠道和保真上，抓的還是很嚴格的。

但是這兩年也有新的風頭，那就是“渾水摸魚”。首當其沖的是偽日威們，由于蘇格蘭法令規(guī)定，單一麥芽威士忌僅能裝瓶后出口，不能以橡木桶或散裝形式外銷，但是調(diào)和威士忌則不在此限，因此有些酒廠就進口蘇格蘭或加拿大的散裝威士忌，在日本調(diào)和后裝瓶，或是再以風味桶過桶熟成，然后就戴上了日本威士忌的帽子。

除了“偽日威”之外，還有一類需要注意的就是“山寨威士忌”，比如以下這種。

通過進口散裝酒，然后在國內(nèi)進行灌裝，這樣出來的口味自然是沒有保障，但是背標上的“原酒產(chǎn)自法國”卻也不是胡話，配個好瓶子，也能賣個好價格。

更讓人哭笑不得的是，居然還有用“大麥伏特加”和“焦糖色”調(diào)配“單一麥芽威士忌”，真可謂防不勝防。

小白入門可以喝什么？

個人認為，在剛剛?cè)腴T時，我們可以選擇一些威友們評價較高的基礎(chǔ)款單一麥芽威士忌來上手，比如輕盈花香的格蘭菲迪15年, 濃郁干果的百富12年雙桶，甜香濃郁的大摩12年，以及濃郁熱辣的泰斯卡風暴。

這四款都十分順滑，入口舒適，同時價格平易近人，所以個人認為非常適合初學者。

前三款都是著名的香甜、柔和、層次豐富、余韻悠長，哪怕是喝不慣烈酒的朋友，也能體會到它的豐富與易飲。

泰斯卡風暴則是煙熏類威士忌的代表，雖然煙熏泥炭聽上去有點硬核，聞上去也是有煙熏與香料的味道，但是入口卻十分順滑，相信當你喝下去后就會馬上有所體會。

其實，說了這么多，對于威士忌新手來說，最重要的還是多了解威士忌相關(guān)知識，多聽取其他威士忌愛好者的相關(guān)經(jīng)驗，以及有一顆持之以恒勇于探索的心（當然還需要一些money），所謂多年的媳婦熬成婆，身為小白的你，總有一天也會成為對威士忌如數(shù)家珍的大佬！

祝大家喝的開心，干杯！

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