前幾天看了一篇報道是有關(guān)糖炒板栗的，看后真是心驚肉跳，說是多數(shù)的栗子都是經(jīng)過特殊處理過的。如用糖精水泡生板栗，晾干加蠟，再翻炒。經(jīng)過一番泡煮后的栗子預(yù)熱會爆開口子，所以這種栗子色澤飽滿，皮好剝，分量還大，但營養(yǎng)價值很低。
開了口的板栗超量的吸入甜味劑和石蠟，對身體傷害很大。即使沒有添加甜味劑，鍋里的砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，會形成焦糖，這種焦糖里含有一定的有害成份不宜食用，而開口板栗上卻沾了這種焦糖。如果商販賣的是加蠟后炒出來的板栗，對人體的傷害就更大了，嚴(yán)重的會導(dǎo)致腦部神經(jīng)以及肝臟等器官的病變。
看了這些后我是不敢再去買糖炒板栗了，也奉勸大家少食為妙。我們可以在家DIY開口板栗，制作簡單，健康安全。
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栗子用清水洗凈。 2
平的一面朝下放到案板上，用刀剁出口。3
裝入微波爐專用容器中。
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蓋上蓋子，打開容器的出氣口，放入微波爐中高火3分鐘取出。（俺家微波爐是700W，請根據(jù)自家微波爐功率適當(dāng)調(diào)整時間） 5
打開容器的蓋子，往栗子里加入2大勺白糖。 6
加入少許清水。
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再次將裝有栗子的容器放入微波爐，高火再2分鐘即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小貼士
挑選栗子的小竅門：
首先要看栗子的顏色。如果看上去很油膩甚至很有光澤的一定不是新栗子。表面像是覆蓋了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。而顏色要以咖啡混入牛奶后的色澤為標(biāo)準(zhǔn)。栗子的尾部有很多絨毛，新栗子的尾部絨毛比較多，而且表面沒有蟲眼。
我們也可以根據(jù)栗子不同形狀來分辨味道。如果兩面較平，形狀很對稱的味道不會太甜。而一面平另一面卻是圓圓的一定是含糖量高的栗子。
