豆腐，一個在我腦海里揮之不去的美食，小時候家里窮，平時都沒怎么能吃上肉，加上家里距離菜市場十分的遠，家里就只有一輛舊自行車，每次騎起來都會發(fā)出咔咔咔的響聲，所以我們很少去菜市場買菜，剛好隔壁村有個豆腐店，每天我們都會去買點豆腐回來當(dāng)主菜，這一主菜足足陪我走過了整個童年。
長大了，家里的經(jīng)濟水平也提高了，就很少買豆腐吃了，在很長的一段時間里，我在飯店吃飯都會習(xí)慣點一份家常豆腐，百吃不厭，比以前家里做的還要好吃，所以就想廚師偷了點師，自己在家里做也能做出那個味，喜歡豆腐的就一起看看吧。
||家常豆腐
材料：豆腐，香蔥，辣椒醬，醬油，食鹽，油，淀粉
做法
1.豆腐洗凈后切成小塊，煮一鍋熱水，將豆腐放進熱水里煮5分鐘后撈出來放在清水里洗一遍后瀝干備用
2.香蔥洗凈后切成蔥碎備用
3.將辣椒醬裝在碗里，加入醬油，食鹽攪拌均與備用
4.熱鍋，加入適量的油，加入蔥花爆香，放進豆腐，讓豆腐均與翻炒
5.加入調(diào)好的醬料，均與翻炒后煮制3分鐘
6.待料汁變濃，淀粉加入水?dāng)嚢杈c后倒進鍋內(nèi)，用小火熬制湯汁濃稠即可
7.撒上蔥花，即可出鍋
