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1束蘆筍，1瓣大蒜（剁碎），1個(gè)甜洋蔥（切?。?，3杯蔬菜湯，半杯牛奶，1湯匙羅勒（切碎的），半茶匙黑胡椒，適量辣椒粉，鹽。

1.準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，鍋底倒2-3杯水，洗好的蘆筍放在蒸架上，蓋上鍋蓋，加熱至水沸騰約20分鐘，冷卻15分鐘；

2.準(zhǔn)備一煎鍋，倒油熱油，改中火放入甜洋蔥煸炒5分鐘，再放入大蒜炒出香味，起鍋冷卻后和蘆筍放入攪拌機(jī)，充分?jǐn)嚢柚聊酄睿?/p>

3.將蘆筍泥和辣椒，鹽，胡椒，肉湯一起攪拌，中火煮沸，煨煮15分鐘，加入牛奶，繼續(xù)煮大約5分鐘，出鍋倒入碗中，撒點(diǎn)干酪，或者辣椒粉就可以了。

1束蘆筍（切成2CM長(zhǎng)），1塊雞胸肉（去骨，去皮，切?。氡u湯，2湯匙醬油，2茶匙生粉，2湯匙水，1湯匙菜籽油，6瓣大蒜，切碎，3湯匙新鮮的檸檬汁，檸檬皮，鹽和胡椒。

1.準(zhǔn)備煎鍋，熱油，放入蘆筍中火翻炒2-3分鐘，加入大蒜再炒1分鐘，盛入碗中；

2.將雞肉和鹽，胡椒炒至表皮焦黃，放入醬油和雞湯煮滾約1分鐘，放入檸檬汁，水，和玉米淀粉，邊煮邊攪拌約1分鐘；

3.將蘆筍放入雞肉里一起翻炒，沾上醬汁，配上點(diǎn)檸檬皮。

1束蘆筍，1個(gè)檸檬，3/4杯面粉,2個(gè)雞蛋，1湯匙水,1杯面包屑,3/4杯碎的干酪，適量菜籽油，辣椒粉，番茄蒜泥蛋黃醬（蘸醬）

1.煮一鍋水，加入鹽和檸檬，煮沸之后加入蘆筍，焯約30秒 ，撈出冷卻1分鐘，然后瀝干；

2.將面粉，雞蛋和誰(shuí)攪拌成糊狀，每根蘆筍包裹上面糊，再粘滿面包屑和碎干酪，放置于大盤上；

3.準(zhǔn)備一大煎鍋，倒油熱油，蘆筍依次放入油鍋，炸至表皮呈金黃色即可，撒上一點(diǎn)辣椒，蘸點(diǎn)番茄蒜泥蛋黃醬就perfect。

白灼蘆筍

1束蘆筍，適量生抽，鹽和色拉油

1.蘆筍洗凈切掉末端；

2.鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆；

3.將蘆筍碼齊，切成適宜長(zhǎng)度，裝盤澆生抽即可。

蘆筍檸檬燴飯

一束蘆筍，2湯匙橄欖油，黃油，1個(gè)洋蔥（切碎），350克米，250毫升白葡萄酒，750毫升蔬菜湯，2茶匙檸檬汁，75克奶酪（切碎）。

1.平底鍋加熱，倒入橄欖油油和黃油，加入洋蔥，輕輕翻炒5分鐘，炒至半透明后加入大米，煮幾分鐘，加入白葡萄酒酒，攪拌至完全吸收；蓋上鍋蓋，燜煮；

2.燒一小鍋水，煮沸后加入蘆筍，焯幾分鐘，撈出過一下冷水，切片同等長(zhǎng)度蘆筍段；

3.當(dāng)飯煮得差不多了，加入蘆筍，檸檬汁和奶酪，再燜煮5分鐘就上桌。

1大束的蘆筍（切掉末端，縱向切開），50克意大利寬面條，1個(gè)雞蛋，1/4杯磨碎的巴馬奶酪，3湯匙黃油，鹽和胡椒粉。

1.煮一打開水，放入鹽，按照包裝上的說明煮面條，最后一分鐘加入蘆筍焯水，瀝干面食和蘆筍，鍋里保留1杯蒸煮液；

2.往鍋里加入黃油和巴馬奶酪，直到黃油融化，水變比較稀的稠狀；

3.將雞蛋打入鍋中，煮大約4分鐘；

盛盤，雞蛋放置面上，叉子戳破使蛋黃流出，撒點(diǎn)胡椒粉就可以了。