材料：

1、雞腿3個(gè)；2、蔥段；3、姜片；4、蒜末；5、剁椒；6、米

做法：

1、雞腿去皮（因?yàn)槲也粣鄢云ぃ?，飛水一下去除血沫，洗凈后加水、蔥段和姜片以大火煮開，小火燉20分鐘，撈出雞腿，撕下雞肉裝盤，還帶著一點(diǎn)肉的骨頭放進(jìn)鍋里繼續(xù)燉一小時(shí)以上；
2、鍋熱油炒香蒜末，倒入洗凈瀝干水的米一同翻炒，倒入飯鍋，以雞湯替代水煮飯；
3、飯煮好后盛出，碼上幾塊雞肉，剁椒中澆上滾燙的雞湯混合制成調(diào)味汁，再倒在雞肉與米飯上，開吃。