不用手膜 不用醒面 外脆里軟 這個(gè)方子是24個(gè)的量 如果吃不了就減半做吧
原創(chuàng)作者：揪揪耳朵
準(zhǔn) 備 材 料
Preparation material
餡兒
1
水 240ml
2
糖 160g
3
豬油 90g
4
糯米粉 160g
5
白芝麻 80g
6
美國(guó)蔓越莓干 20g
油皮
7
中筋面粉 220g
8
豬油 70g
9
糖 50g
10
熱開(kāi)水 90g
油酥
11
低筋面粉 160g
12
豬油 80g
表面
13
蛋黃+水 1蛋黃+10g水
14
白芝麻 適量
步 驟
setp
準(zhǔn)備好我們的材料可以開(kāi)始制作老婆餅了
1
先做餡兒：水 糖 豬油 煮開(kāi)
2
煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
3
放入糯米粉 快速攪拌
4
攪拌勻后關(guān)火 放入白芝麻
5
再放入蔓越莓干拌勻
6
拌好后放入冰箱冷凍
7
油酥的材料拌勻成團(tuán)
8
蓋好保鮮膜放冰箱冷藏
9
油皮用開(kāi)水和面
10
把面團(tuán)揉光滑即可 不用出膜
11
油皮和油酥分別分成24份
12
取一個(gè)油皮包住油酥
13
包包子一樣包好 蓋保鮮膜
14
取一面團(tuán)搟牛舌狀
15
卷起
16
再搟成牛舌狀
17
卷起 蓋保鮮膜
18
中間壓一下 搟成圓皮
19
餡分成24份 取一份包入餅皮中 包包子一樣包
20
此時(shí)烤箱170度預(yù)熱10分鐘，刷蛋黃水
21
用刀片切三刀 切到餡的部分 撒白芝麻
22
烤箱上下火170度 放中層烤20分鐘即可
23
趁熱嘗嘗 外脆里軟 酥到掉渣
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