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最近真是冷啊， 包括大洋彼岸的美國，都出現(xiàn)了-46℃的極端低溫，加上寒風(fēng)效應(yīng)，體感溫度更是可以達(dá)到-69℃！

冬天擠曲奇就更是個(gè)力氣活兒了，咱們千方百計(jì)讓黃油軟化，剛混合面粉就硬了，擠到手生疼不說，爆袋都是分分鐘的事。

加上有些幫友不喜歡黃油的味，建議可以試試今天的植物油版曲奇，因?yàn)橹参镉筒幌顸S油一般容易凝固，所以擠花的時(shí)候也是輕車熟路。而且，如果你不是太挑剔的人，植物油版的曲奇口感仍然是酥脆的，跟桃酥有的一拼！

By 幫主阿濤

色拉油 50g

雞蛋 30g

糖粉 15g

細(xì)砂糖 15g

低筋面粉 90g

花生碎 適量

1、首先將除低筋面粉、花生碎外，所有材料倒入容器里。

2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濃稠狀態(tài)。

3、打發(fā)好的雞蛋糊加入過篩的低筋面粉。

4、徹底翻拌至無粉狀態(tài)，翻拌好的面糊不粘手。

5、將面糊裝進(jìn)裝了裱花嘴的裱花袋里，我用的是6齒大號(hào)裱花嘴。

6、在不粘烤盤上擠出自己想要的曲奇造型。

7、在擠好的曲奇表面放上花生碎。

8、烤箱需要提前預(yù)熱上下火170度。將擠好的曲奇放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤15~18分鐘，邊緣上色即可。

攝影：吳同學(xué)

Tips

1、烘烤的時(shí)間、溫度僅供參考，具體根據(jù)自家烤箱而定。

2、糖粉是定型的關(guān)鍵，細(xì)砂糖是酥脆口感的關(guān)鍵，你當(dāng)然可以只用一種糖，但想要把簡(jiǎn)單的曲奇做好，還是應(yīng)當(dāng)遵循方子。

3、烤箱必須提前預(yù)熱好，這是烤曲奇的基本條件，很多朋友制作曲奇花紋消失未必是做法有誤，而是將曲奇放到?jīng)]有預(yù)熱好的烤箱里，溫度達(dá)不到油脂沸點(diǎn)，花紋就慢慢消失了。

4、可以根據(jù)個(gè)人喜好更換果仁碎，也可以加入蔓越莓干等。

5、如果不介意其他植物油的味道，也可以替換成其他植物油。