細膩柔軟低糖無負擔(dān)，一個怎么折騰都不會失敗的蛋糕方子、，烘焙小白也能做成功的，如果你被親戚風(fēng)已經(jīng)“氣瘋”，試試這個海綿蛋糕，絕對不會讓你失望。

【材料】

1. 雞蛋 4 個，玉米油 40 克，低筋面粉 50 克，細砂糖 35 克，牛奶 50 克

【過程】烤箱提前 140 度預(yù)熱

1.三個雞蛋分離蛋清蛋黃， 3 個蛋黃和一個雞蛋混合，加入牛奶攪拌均勻，低筋面粉過篩，奶鍋中加入玉米油，小火燒熱后倒入面粉，關(guān)火快速攪拌均勻。

2.晾涼的面糊分三次加入到蛋黃液中，每一次都要攪拌均勻后加入下一次

3.蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發(fā)的蛋清中，直到打發(fā)到有大彎鉤就可以啦4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，然后倒到剩余的蛋白霜中，攪拌均勻倒入 6 寸模具，展出氣泡，模具外面包上錫紙。

5.把蛋糕模具放到深烤盤中加入 1 公分的涼水放入預(yù)熱好的烤箱， 140 度 70 分鐘，出爐拿出震出熱氣，晾涼脫模。

【小貼士】

1.玉米油加熱到邊緣有小氣泡留出就可以啦，蛋清打發(fā)到有大彎鉤就行，活底模具要包上一層錫紙防止進水

2.年底啦每天忙的暈頭轉(zhuǎn)向的，晚上有時還要加班，所以下午會來上一杯歸經(jīng)閣的酸棗仁百合膏泡的水，有助于睡眠安神的作用，再來上一塊棉花蛋糕，簡直神仙美味。

超級細嫩的棉花蛋糕，入口即化，比吃冰淇淋還過癮，低糖吃起來沒有負擔(dān)，喜歡的一定要試試哦?。?！