1、那家白肉血腸
那家白肉血腸由滿族那氏家族首創(chuàng)，采用肥豬五花硬肋，加白水調(diào)料煮透。將新鮮豬血加水和調(diào)料，灌入新豬腸內(nèi)，扎緊兩頭煮熟。在食用時，將白肉、血腸蘸蒜泥、韭花醬、辣椒油等調(diào)料。特點是肥而不膩，濃厚醇嫩等特點。
2、李連貴熏肉大餅
李連貴熏肉大餅始創(chuàng)于1842年，距今已有140多年的歷史。當時開設(shè)在吉林省梨樹縣，立號興盛厚，主要經(jīng)營醬肉，大餅和酒類。由于李家的醬肉干凈、濃香，大餅柔軟、層清、酥香，因此在梨樹鎮(zhèn)常是座上客滿，門庭若市，深受群眾歡迎。
3、馬家燒麥
馬家燒麥是沈陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創(chuàng)制于清嘉慶元年（1796年）。用于水燙面，大米粉作撲面。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡，加調(diào)料用清水浸煨成稀疏的"傷水餡"。攏皮捏包時留大纓，上屜蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。餡松、醇香等特點。
4、三鮮鍋貼
沈陽的三鮮鍋貼選用干鮮小海米，配以精豬肉、木耳、蔬菜等精心調(diào)制成餡。其特點是：海鮮味道濃郁，口感香而不膩，底部金黃香脆，造型精致美觀，深受廣大消費者歡迎。
5、冷面
冷面是用蕎面、淀粉按比例用制成的面，面條熟后放入涼水中過涼，面條上再放糖、醋、辣白菜等時令蔬菜及四、五片狗肉，澆上蒜辣醬，真是酸甜香辣。雖然做工這么復雜，但一般只買2、3元一碗，在夏天，特別是中午吃上一碗，真是又涼快、又解饞。
6、鐵板烤雞架
鐵板烤雞架也是沈陽的特色小吃，將洗干凈的雞架用鹽等調(diào)料奄好，放在兩個大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香后放入孜鹽、辣椒，就可以吃了。夏天許多東北大漢，一個雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了，讓人看著就眼饞。
7、西塔大冷面
西塔大冷面為朝鮮族特色美食，冷面用料為面粉和淀粉，現(xiàn)擠現(xiàn)壓在沸水中，撈起配上特殊熬制的冷面湯，由個人口味，灑上特制的辣椒粉。冷面剛中有柔，湯冰爽口，冬季吃上一碗，涼到心底，暖在心頭；夏季來上一碗，除暑解渴。再加上點辣白菜，更是與眾不同。
8、老山記海城餡餅
沈陽傳統(tǒng)風味小吃，由毛青山于1920年創(chuàng)制，1939年遷店至沈陽。用溫水和面，選豬、牛肉配成鴛鴦餡，以十余種香料、煮汁煨餡，選時令蔬菜調(diào)餡，葷素相配。用魚翅、海參、大蝦、干貝、雞脯調(diào)餡的高檔品種，更為鮮美。烙熟的餡餅形圓面黃，鮮香可口，以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食最好。
9、老邊餃子
老邊餃子是沈陽著名小吃，是馳名中外的沈陽特殊風味，它歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有160多年歷史。清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來沈陽謀生，在小津橋搭上馬架房，立號邊家餃子館。雖然門面簡陋，但由于精心制作，風味獨特，并以水煸餡蒸餃聞名遐邇，深受人們歡迎。邊家餃子因為肉餡是煸過的，所以叫煸餡餃子，但由于主人姓邊，所以人們都習慣稱之為老邊家餃子。老邊餃子先后在沈陽開三家分號，由邊氏后裔--邊躍、邊義、邊霖弟兄三人分別經(jīng)營。由于業(yè)務不斷發(fā)展，企業(yè)不斷改進，老邊餃子已發(fā)展成為一個設(shè)備完善，分工精細的專業(yè)餃子館。
制法：將絞碎的豬肉煸炒后，用雞湯或骨湯煨制，加入時令鮮菜拌成餃餡，面粉用摻入適量熟豬油的開水燙拌和制，包成餃子后用大火蒸熟。其選料精，用料廣，品種多，味道好。
10、咸魚餅子
咸魚餅子是典型的大連小吃。大連三面環(huán)海，早期漁民以捕魚為生，早出晚歸，有一頓飯是一定要在海上吃的，咸魚餅子省事、方便，成了漁民的家常飯。過去，大連冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，經(jīng)濟實惠的小魚兒自然成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些咸魚，咸魚和玉米面餅子由此成為最佳的組合。
11、大連燜子
大連飲食以魯系為主，面食多、餡食多，“燜子”就是大連的特色小吃。山東人闖關(guān)東，在大連周邊地區(qū)廣種高產(chǎn)的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉條、粉皮外，就是摻上水，揉成團，像切豆腐那樣切成許多方塊，放在平底的油鍋上煎烙，煎成成品，就是燜子。燜子外焦內(nèi)嫩，加入佐料后，口味極佳。
12、大連燒烤
大連的燒烤全國是有名的，其最具特色的是海鮮燒烤。其中，特色鐵板烤魷魚，是全國聞名的美食。在大連，很多烤串店桌子上都有碳爐，可以自己烤食美味，食品為半熟，需要自己在爐子上烤成全熟，再加上自己喜歡的調(diào)料，是一道很有特色的美味。
13、海城餡餅
1906年，海城縣回民馬德昌和漢人毛香倫，分別在縣城火神廟街經(jīng)營餡餅。馬德昌經(jīng)營牛肉餡水扎面餡餅；毛德倫經(jīng)營豬、牛肉鴛鴦餡攪面餡餅。這兩種餡餅都選料嚴格，配料講究，使用上等面粉做皮。豬肉選用前后槽，牛肉選用三權(quán)、腰窩、紫蓋。用時令鮮萊做餡。海城餡餅香酥可口，味道鮮香，倍受人們的喜愛。除海城外，沈陽、鞍山等地也有海城餡餅鋪店。
14、小白皮酥
小白皮酥在清道光二年（1822年）傳人海城，延續(xù)至今。這種糕點外皮為水面油酥，內(nèi)有餡心，屬于季節(jié)性生產(chǎn)品種。其特點：皮酥餡香，入口酥軟，層次分明，色澤潔白，花樣繁多。小白皮酥用料考究，制作精細。皮料為面粉，餡料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青紅絲、芝麻拌勻而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤，底火稍大，上火要小，烤成白色，熟透出爐。
15、地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當?shù)氐拿恕，F(xiàn)在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
16、鍋包肉
鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現(xiàn)在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
17、羊湯
羊湯既全羊湯?，F(xiàn)在的滿族人是古老游獵女真人的后裔，傳統(tǒng)的喝羊湯對滿族人更是情有獨鐘，在其影響下，乃至喝羊湯已成為東北各族人民不可或缺得食俗。每到炎熱的夏季，殺上一只羊，熬成羊湯，喝上幾碗，不僅能消暑去病，還能健身壯體。
具體做法是：挑選膘肥體壯的羊，尤山羊為上，殺死退毛凈體，取出心、肝、肺、羊血等內(nèi)臟（稱下貨），洗滌調(diào)制干凈，連同羊骨羊肉同鍋熬煮，此湯則稱老湯。待羊湯及羊下貨熟后撈出，撕碎和切碎，就可備用做羊湯了。喝時，將碎羊肉和碎羊下貨放入碗里，倒入老湯，再根據(jù)個人的習慣和喜好，選放辣椒面、香菜沫、蔥花、精鹽、味素等就可以喝了。羊湯做法簡單，風味獨特，老少皆宜，是世居東北各族人民喜愛的傳統(tǒng)食品。
18、蘇耗子
也有叫“蘇葉干糧”的。蘇耗子是滿族的風味面食。其作法：將粘高梁米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，將小豆煮熟搗成泥做成豆餡，包進粘米面搟成的圓餅中，外用蘇子葉裹之，上籠屜蒸熟即成。食之香甜可口并帶有蘇子葉的清香，滿族人民不僅平時喜食之，而且時逢祭祀還常用來供神。
19、豆面卷子
亦稱豆面餑餑。滿族喜食粘食、甜食。豆面卷子，或稱豆面餑餑，多在春季食用。做法是將粘米面入鍋蒸熟，搟成薄片，再將炒熟的黃豆面均勻地撒在上面，也可加上芝麻鹽，卷成長卷，切成一至二寸長，色澤金黃，粘而香。
20、吃包兒飯
又稱“ 菜包”、“吃乏克”、“吃菜團子”。將白菜、酸菜等葉子把已煮熟的米飯（過去以小米飯為主）、炒菜和小蔥、大醬放在上面，包成長卷形，以手握而食之；或包成團型，雙手捧而食之。其所用菜葉、飯及菜等常因季節(jié)變化而有選擇。
21、滿族餑餑
滿族人喜歡吃粘食，因為粘食耐餓，便于外出射獵活動。其中最具特色的就是制作精巧，風味獨特的各種點心，統(tǒng)稱為“滿族餑餑”，因此素有“滿點漢菜”之說。滿族餑餑歷史悠久，其中最具有代表性的是“栗子面窩窩頭”，也稱小窩頭。
22、粘糕
在本溪的滿族人生活當中主食最喜愛的一般為粘米，如糜子（大黃米）、粘谷（小黃米）稗子、谷子（小米）等。其中尤其愛吃的是糜子、粘谷等粘食品。如粘粒糕、油炸糕、粘餅子、粘豆包等，是滿族人最為傳統(tǒng)的風味食品。
23、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是正宗的東北菜。其正宗程度，在小雞燉蘑菇之上。因為小雞燉蘑菇是為姑爺做的，當然大家也在平常的時候吃，但是，在平常的時候，更喜歡吃的是豬肉燉粉條。
24、排骨燉豆角
這道菜做法簡單，是四季皆宜的家常菜，關(guān)鍵是怎么把家常菜做出不家常的味道。也可以把豆角換成其它配料，如土豆，茄子，粉條等。
25、鯰魚燉茄子
鯰魚燉茄子”是東北民間的傳統(tǒng)菜肴。每年夏季盛產(chǎn)茄子的時候，正值捕撈鯰魚的季節(jié)，人們選用鮮活的鯰魚與茄子同燉、使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，湯色乳白清醇，葷素相得益彰，酒飯皆宜，是人們喜食的風味名菜。但五女山附近農(nóng)家樂做的這道菜，做的相當?shù)氐溃胂肟谒家纬鰜砹恕?/p>
26、溝幫子水餡包
溝幫子水餡包子，以其獨特的口感，油而不膩的感覺，而得到了多數(shù)人的親睞，在錦州可以說是家喻戶曉。據(jù)《北鎮(zhèn)縣志》記載，老馬家老爺子馬殿福（已故）從解放前就開始做水餡包子了，這個是最正宗的了。不過在錦州并沒有標出是馬家還是張家，常以“溝幫子水餡包子”的招牌居多。味道真的都不錯，都有特點，尤其是咬一口，包子餡中的水就流了出來，可能也就是由于這種原因，才起名叫水餡包子吧。
27、杜記餛飩
杜記餛飩為專業(yè)餛飩館，生產(chǎn)的餛飩是錦州地方風味，系杜守仁和杜文汗在錦州解放前創(chuàng)建的品種，建國后延續(xù)下來，由于制作精細，調(diào)味講究，清香醇厚，聞名錦城。
28、錦州燒烤
如果需要把一種飲食作為一個城市的象征，那么燒烤就是錦州的代表。錦州自古就是女真、契丹、蒙古等游牧民族聚居區(qū)，有燒烤野味的飲食傳統(tǒng)。"錦州燒烤"有三個基本特征：一是工藝獨到。錦州燒烤手法獨特，有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配制。因為講究"蘸、刷、灑、烤、翻"，所以質(zhì)感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。二是品多味美。品種有包括肉類、海鮮、蔬菜3大類的100多種，僅雞肉類就有雞翅、雞脖、雞爪、雞頭、雞脆骨等七、八種，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之類的東西，都可在"錦州燒烤"中找到，可以說"天上飛的、地上跑的、水里游的"、"陸?？?quot;五花八門、各種各樣無所不烤。吃起來辣香誘口、鮮美可口、酥脆適口，而且味道輕重可以自己調(diào)理，堪稱"萬物皆可入味、口味隨眾可調(diào)"。三是物美價廉。錦州燒烤開店本錢少，原料豐富，用工少，又無需花重金聘請名廚，所以成本小，價位低。三兩個人聚在一起，幾十塊錢就可吃上一頓精美燒烤。
29、錦州小菜
錦州什錦小菜最早叫蝦油小菜，清康熙初年，有個靠打魚捕蝦為生的李姓人家。有時，捕的蝦賣不完，就挑回家撒上鹽存起來，制成蝦醬。凡吃到蝦醬的人都說味道好。遂取名鹵蝦醬，挑到錦州來賣，受到人們普遍的歡迎，拌上小菜，美味無比。
30、白家鍋烙
白家鍋烙是錦州專業(yè)的鍋烙館，始創(chuàng)于1945年，因在操作技術(shù)上以白榮書為主，取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。
31、水餡包子
水餡包子是包子的一種。因采用豬肉餡和骨頭湯等配餡，成品鮮嫩有湯，故名水餡包子。錦州溝幫子水餡包子，以其獨特的口感，油而不膩的感覺，在錦州可謂家喻戶曉。在錦州， “溝幫子水餡包子”招牌居多。味道都不錯，都有特點。
32、什錦小菜
什錦小菜創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名于世。它是由小黃瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十種鮮嫩蔬菜，經(jīng)優(yōu)質(zhì)蝦油調(diào)制而成。加工精細，菜碼整齊，色澤碧綠，清脆爽口，食之解膩，氣味葷香，營養(yǎng)豐富。乾隆皇帝東巡祭祖途經(jīng)錦州品嘗什錦小菜時，對之贊不絕口，并揮筆寫下對聯(lián)：“名震塞外九百里，味壓江南十三樓”，橫批：“什錦小菜”。
33、棗餑餑
滿族人過去以玉米、稗子、高粱米、小米、蕎麥為主食，現(xiàn)在以小麥、大米為主食。主食品種豐富，有滿族日常主要食品棗餑餑、煮餑餑（餃子）、米飯、秫米水飯、高粱米（秫米水飯）豆干飯、饸饹、豆擦糕、酸湯子等。
34、馇子
馇子是一種用高粱面或玉米制成的面條狀食品，為滿族傳統(tǒng)食物，馇子屬于粗糧細做，比白面的面條還好吃許多倍，可以炒食，也可以拌醬或打鹵。到丹東寬甸，您不妨品嘗一下。
35、薩其瑪
將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其瑪是滿族著名四季糕點之一。 過去亦曾寫作"沙其馬"、"賽利馬"等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
36、漬菜粉
漬菜（酸菜）是北方特有的菜肴，是由白菜浸泡發(fā)酵腌制而成，具有酸脆清爽去油膩的特點。
炒漬菜粉是著名的北方素菜。細粉絲用溫水浸泡之后，與切細的漬菜絲同炒。酸咸適度，十分可口，清爽酸甜的口感很受食客歡迎。
37、牛肉火勺
貌似只有專業(yè)的師傅才會烤出來：里面有小小的餡，外皮是酥的，很香。大多店家都把牌子上寫著：香酥牛肉火勺。
38、帥府豆?jié){
相傳明朝末年，清太祖努爾哈赤親率十萬大軍攻打?qū)庍h城。寧遠守軍主帥為兵部僉事袁崇煥率二萬明軍英勇抗敵。決戰(zhàn)關(guān)鍵時分，城中一位李姓鄉(xiāng)紳將自家珍藏的黃豆十余擔獻至帥府，袁夫人命人將其研磨成漿并親自煮熟送至前線。三軍將士飲后精神大振，奮力殺敵。此役史稱“寧遠大捷”。后人不忘袁夫人以豆?jié){犒軍退敵，將此豆?jié){稱為“帥府豆?jié){”，并逐漸成為興城的特色飲品而名震四方。
39、京元特色爬蝦蒸餃
京元特色爬蝦蒸餃為興城特色小吃，經(jīng)幾代人鉆研而成。采用新鮮的爬蝦肉為原料，配以新鮮蔬菜，純手工包制而成，皮薄餡大，餡料包圖團，汁水多，鮮香濃郁。
40、沈陽回頭
相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在沈陽北門里開設(shè)燒餅鋪謀生。因為經(jīng)營不善，生意一直不好。一日正值中秋節(jié)，生意更加蕭條，時至中午尚不見食客上門，店主茫然，遂將鐵匣內(nèi)幾枚銅錢取出，買了些牛肉回家剁成肉餡，將燒餅面搟成薄皮，一折一疊地包攏起來，準備自家過節(jié)食用。這時，從外面忽然進來一位差人，進店見鍋中所烙食品造型新奇，一經(jīng)品嘗，品味甚佳。這位差人當即告訴店主，再烙一盒送往館驛，眾人食后齊聲叫絕。此后，這種食品一時名聲大振，官民爭相購買，生意日趨興隆，故而取名“回頭”。
特點，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。
41、溝幫子熏雞
遼寧省溝幫子熏雞已有近100年的歷史，風味獨特，馳名國內(nèi)市場。特點：色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質(zhì)細嫩，爛而連絲。
