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大家好，我是你們的美食小王子。今天我們用西紅柿和豆腐來(lái)做好吃的。

首先把豆腐裝到大碗里，倒入開水浸泡十分鐘，去除豆腥味。再把西紅柿劃十字花刀。裝入大碗中，倒入開水燙一下。等一下好去皮，我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜。香菇先切片，再切成香菇丁。裝入碗中備用。再準(zhǔn)備一把泡好的木耳，切成小塊。裝入碗中備用。再準(zhǔn)備一塊大蔥，切成蔥花。生姜切成姜末。大蒜切蒜末。裝入碗中備用。再把西紅柿取出來(lái)，把皮過(guò)去。再把蒂切去，然后切成小塊。裝入碗中備用。再把豆腐取出來(lái)，先切片再改刀切成小塊。裝入碗中備用。

準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打入碗中，攪散。再把雞蛋液倒入豆腐。攪拌均勻，讓每塊豆腐都裹上雞蛋液，再來(lái)調(diào)一個(gè)料汁。一勺鹽，一勺白糖，加入兩勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，再加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

熱鍋放油。油熱之后，下入豆腐晃動(dòng)一下鍋?zhàn)邮堑撞渴軣峋鶆?。煎至雞蛋液凝固在給它翻面。煎至兩面金黃，我們把豆腐盛出來(lái)備用。再把蔥姜蒜末倒入鍋里。翻炒出香味。炒香之后，把西紅柿也加進(jìn)來(lái)，翻炒。炒至西紅柿變軟出汁，再把香菇丁也放進(jìn)來(lái)，翻炒片刻。再把豆腐也加進(jìn)來(lái)，繼續(xù)翻炒。然后把調(diào)好的料汁也倒進(jìn)去，蓋上小火煮三分鐘，時(shí)間差不多了。我們打開看一下，哇，好香啊。再加一碗水淀粉，煮至湯汁變粘稠，最后撒點(diǎn)蔥花。在翻拌一下就可以出鍋了。