前兩天做的糖醋臭豆腐，小伙伴們仿佛吃得還不夠過癮，這兩天又念著想吃臭豆腐了，所以今天又挖掘了一種新吃法。
趁著蠶豆還很新鮮，想了想，干脆把臭豆腐碾成泥，加上鮮嫩的蠶豆一起做成丸子炸一下，好看又好吃。
除了臭豆腐和蠶豆，我還加入了香菇和青椒來增加口感，一顆簡簡單單的丸子，卻藏著各種各樣的料，外酥里嫩，好吃不膩的臭豆腐丸子就等著被消滅吧~
食材
——
臭豆腐、蠶豆、新鮮香菇、青椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
將香菇洗凈切成小片，再碎成丁
- STEP 2 -
同樣將洗凈后的青椒和蠶豆都切成小碎末
- STEP 3 -
臭豆腐放入大碗中，用手將其揉碎
- STEP 4 -
放入切成碎末的香菇、青椒和蠶豆和勻，再加入適量的面粉和鹽
- STEP 5 -
朝一個(gè)方向快速和勻
- STEP 6 -
油溫?zé)亮叱蔁?，取一部分面糊，從虎口中擠出一點(diǎn)面糊，右手拿一個(gè)小勺，挖出一個(gè)小圓球，依次放入鍋中
- STEP 7 -
炸至微黃撈出
- STEP 8 -
待油溫再燒熱些，放入丸子復(fù)炸一遍，快速撈出瀝油
炸丸子時(shí)注意火不要開得太大，放中小火慢慢炸，這樣才能讓丸子均勻受熱，里外才能熟透。丸子復(fù)炸一遍，可以把油逼出來，吃起來外酥里嫩，口感也更好。
外酥里嫩的臭豆腐丸子，咬一口，味蕾都要炸裂了，蠶豆的鮮嫩，加上青椒的爽脆，口感超多層~真香！
可能這個(gè)味道只有吃過才知道吧，文字已經(jīng)限制了我的表達(dá)，真的沒想到這道黑暗料理，味道還不錯(cuò)，暗暗夸一波自己~
一粥一飯，當(dāng)思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
