加工肉跟砒霜被列在一塊兒了，小編不知道要吃什么了！
全世界的吃貨最近都在流淚！
因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織（WHO）在10月底最新發(fā)表的報(bào)告中說(shuō)，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿的確可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，且將加工肉制品歸入“致癌物'，使其與石棉、香煙、砒霜“為伍'。
報(bào)告說(shuō)，一天吃50克的加工肉，也就是說(shuō)不到兩片培根，可以增加患結(jié)直腸癌18%的機(jī)率。而加工肉制品由于不是鮮肉，因此為了延長(zhǎng)其保鮮期都添加了一些防腐劑，或是使用了腌、熏以及鹽等處理手法。正是由于這種處理方法才增加了致癌的危險(xiǎn)！
世衛(wèi)組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將物質(zhì)的致癌程度分為五級(jí)，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。
而這份報(bào)告讓港式茶餐廳非常尷尬
腸仔包還能吃嗎？
餐蛋三明治怎么辦？
餐蛋面是不是也不能吃了？
午餐肉換成煙肉（也就是培根）貌似也致癌？
茶餐廳里頭還有啥能吃？
世界衛(wèi)生組織一紙報(bào)告下來(lái)，這些在香港必吃的美食突然全都不能吃了嗎？
香港人一年吃掉2300萬(wàn)公斤香腸
根據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)處數(shù)字顯示，光是香港人消耗香腸的數(shù)字，就已經(jīng)是年年上升。2014年，入口香港的香腸達(dá)23,180,000公斤，比2013年及2012年分別上升3.9%及17%，而去年入口的新鮮紅肉，包括牛肉及豬肉也達(dá)約17,000,000公斤。
因此，你難以想像沒(méi)有腸仔和火腿的港式茶餐廳是個(gè)啥樣子。
位于旺角的基隆茶餐廳的老板娘曹德雪就形容，腸仔、火腿及午餐肉是基層食物，其餐廳單是早餐時(shí)段，每日就至少消耗10多包腸仔，相信香港業(yè)界不會(huì)因世衛(wèi)最新公布的報(bào)告而有任何改變。
她又指，現(xiàn)實(shí)是很多食物也被指致癌，世衛(wèi)如負(fù)責(zé)任的話，不應(yīng)只簡(jiǎn)單地將加工肉列為致癌物，而是要督促制造商檢討加工肉類(lèi)方法，減低釋出致癌物風(fēng)險(xiǎn)：“腸仔應(yīng)該唔會(huì)少咗人食，好似香煙咁，話致癌啲人咪繼續(xù)食!”（吃腸仔的人應(yīng)該不會(huì)減少，就像香煙，說(shuō)它致癌的還不是繼續(xù)在吸?。?/span>
基隆茶餐廳?？?、54歲倪先生自言，腸仔火腿從小吃到大，“到依家都未死”（到現(xiàn)在都還沒(méi)死），所以不會(huì)因?yàn)槭佬l(wèi)的新公布而害怕而不吃。顧客李先生則稱(chēng)，平時(shí)已不太常吃腸仔火腿，為了健康日后會(huì)再少吃點(diǎn)。還有香港市民無(wú)奈表示，城市人生活節(jié)奏急速，“一定系食呢啲食物”（一定要吃這些食物），沒(méi)辦法，也無(wú)法避免。
有港式茶餐廳老板相信對(duì)生意影響不大，明言既不會(huì)、也不能將所有加工肉從餐單中剔除：“咁樣早餐仲有咩好賣(mài)，其實(shí)香港人好多時(shí)聽(tīng)完就算，而香腸系德國(guó)人主要食材，唔通佢哋又完全唔食咩!”（如果剔除，早餐還有什么好賣(mài)的，其實(shí)香港人很多時(shí)候聽(tīng)完就算了，而且香腸是德國(guó)人的主要食材，難道他們完全不吃嗎?。?/span>
有專(zhuān)門(mén)入口德國(guó)香腸的香港業(yè)界人士指，加工肉會(huì)致癌勢(shì)成一則瘋傳訊息，短期可能影響老百姓進(jìn)食相關(guān)食材的信心，但由于加工肉涵蓋范圍甚廣，上至高級(jí)酒店，下至小食攤檔，以至家庭主婦也難完全停用，因此預(yù)料對(duì)生意額影響輕微。
有香港連鎖茶餐廳集團(tuán)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，若世衛(wèi)或香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局對(duì)加工肉有任何白紙黑字新指引，其集團(tuán)定會(huì)遵守及作出應(yīng)對(duì)，但現(xiàn)階段無(wú)意減少加工肉供應(yīng)，而香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和認(rèn)為世衛(wèi)報(bào)告具權(quán)威性，但老百姓不用驚慌，業(yè)界會(huì)等待特權(quán)政府當(dāng)局指引才考慮是否減少供應(yīng)加工肉。
香港特區(qū)政府食物安全中心指，會(huì)密切留意世衛(wèi)及國(guó)際間對(duì)加工肉的最新研究結(jié)果，采取適當(dāng)行動(dòng)，而食安中心一直透過(guò)不同渠道向市民推廣健康飲食習(xí)慣，并指世界癌癥研究基金會(huì)多年前已指出，市民應(yīng)避免進(jìn)食加工肉類(lèi)，而市民亦應(yīng)留意加工肉類(lèi)一般含鹽量較高，食安中心會(huì)因應(yīng)世衛(wèi)新評(píng)級(jí)，加強(qiáng)對(duì)市民的宣傳教育。
吃貨們，你怎么看？
聯(lián)系客服
