據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（IDF）發(fā)布的
“全球糖尿病地圖”第8版數(shù)據(jù)顯示：
全球約4.25億成人患有糖尿病，
中國(guó)糖尿病患者約為1.21億（排名第一）。
世衛(wèi)組織駐華代表施賀德表示：
中國(guó)Ⅱ型糖尿病發(fā)病率在過(guò)去數(shù)十年中呈
“爆炸式”增長(zhǎng)，
1980年只有不到5%的中國(guó)男性患有糖尿病，
而目前這一比例超過(guò)了10%。
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，
大眾飲食結(jié)構(gòu)的改變
是導(dǎo)致中國(guó)糖尿病爆發(fā)的根本原因。
貧窮時(shí)期人們的日常飲食以糧食和素食為主，
2型糖尿病發(fā)病率很低，
但隨著生活改善：
大量肉制品，深加工的便捷食品進(jìn)入餐桌
長(zhǎng)期食用高糖、高脂肪、高熱量的食物
和不規(guī)律的飲食習(xí)慣毀壞了人體的健康，
很多人患上糖尿病。
糖尿病是一種終身性的代謝疾病。
長(zhǎng)期血糖增高，使大血管、微血管受損，
并危及心、腦、腎、周圍神經(jīng)、眼睛、足等。
據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，
糖尿病并發(fā)癥高達(dá)100多種，
是目前已知并發(fā)癥最多的一種疾病。
糖尿病人容易餓，不能吃甜食，
因要忌口所以往往消瘦，營(yíng)養(yǎng)不良，
最擔(dān)心的莫過(guò)于各種并發(fā)癥狀！
苦不堪言......
因此糖尿病的預(yù)防和患后保養(yǎng)
對(duì)于中老年朋友非常重要！!!
超過(guò)4億人的健康牽動(dòng)著世衛(wèi)組織WHO的心，
特別為糖尿病人及高風(fēng)險(xiǎn)人群推出了
“糖尿病飲食指南”
因?yàn)轱嬍呈翘悄虿∪吮ｐB(yǎng)最重要的因素。
“指南”分上下兩部分，
在共60頁(yè)的“糖尿病飲食指南”中，
足足有一半的篇幅都在介紹一個(gè)指數(shù)!
到底是什么指數(shù)？
為什么它這么重要？
它就是GI（Glycaemic Index）
血糖生成指數(shù)
GI指食物中碳水化合物對(duì)血糖影響的衡量指標(biāo)。
高GI食物人體吸收速度快，會(huì)使血糖迅速升高；
低GI食物人體吸收速度較慢，會(huì)使血糖緩慢升高。
如何區(qū)別高低GI呢？
GI ≤55 的食物被認(rèn)為是低GI 食物，
GI≥70 為高GI 食物。
高GI 的食物，進(jìn)入胃腸道后，消化快、吸收完全，使葡萄糖迅速進(jìn)入血液，血糖峰值高，胰島素快速升高，當(dāng)然血糖下降速度也快，血糖波動(dòng)劇烈；
低GI 的食物，在胃腸道中停留時(shí)間長(zhǎng)、釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值低，下降速度慢，引起的餐后血糖反應(yīng)較小，需要的胰島素也相應(yīng)較少，從而避免了血糖的劇烈波動(dòng)，有利于血糖的控制。
大量研究表明：
正常人長(zhǎng)期食用高GI的食物會(huì)增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)，
而糖尿病患者更是不可食用高GI的食品。
食品的GI指數(shù)成為糖尿病患者及中老年人飲食健康的關(guān)鍵指數(shù)之一。
所以WHO在《指南》中反復(fù)強(qiáng)調(diào)：
請(qǐng)吃低GI食品
重要的事情說(shuō)三遍：低GI，低GI，低GI
“指南”截圖如下：
血糖波動(dòng)越大，給胰臟造成的壓力越大，
就像機(jī)器如果總是超負(fù)荷運(yùn)作，
是不是會(huì)很容易出故障乃至損壞？
那么如何知道食物的GI值呢？
GI是需要測(cè)量的一個(gè)指標(biāo)，
經(jīng)過(guò)幾十年的研究，
市面上大部分食物的GI已經(jīng)有參考值。
影響食品GI值主要有下面幾個(gè)因素：
1. 食物的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成：
含有更多果糖成分的食物GI較低，
因?yàn)楣且兂裳切枰绒D(zhuǎn)化為葡萄糖。
富含支鏈淀粉的食物GI相對(duì)高，
直鏈淀粉GI較低，通常淀粉類食物兩種都含有。
2. 加工方式，加工程度越深，GI值越高。
3. 膳食纖維的含量，含量越高GI越低。
GI值的引入對(duì)糖尿病人和中老年人
規(guī)劃自己的飲食起到非常重要的參考作用：
很多平時(shí)我們以為健康安全的食物
并不適宜糖尿病人食用：
如白米飯、饅頭的GI值都偏高>80；
荔枝、龍眼這樣的熱帶水果GI值相當(dāng)高；
馬鈴薯、紅蘿卜這些都容易令血糖升高。
使用GI規(guī)劃好你的飲食，學(xué)會(huì)了嗎？
除了GI值以外
在WHO的糖尿病飲食建議中
第二個(gè)被反復(fù)提及的概念就是：
營(yíng)養(yǎng)均衡
糖尿病人必須注意飲食，
避免引起血糖大幅波動(dòng)的食物。
但保持身體攝入充足能量和營(yíng)養(yǎng)也是至關(guān)重要。
一句話：糖尿病人也是人
人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素：
碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)
缺一不可
所以糖尿病患者想要過(guò)上正常的生活，
必須要非常認(rèn)真地規(guī)劃好自己的一日三餐：
既要控制食物的GI值
同時(shí)兼顧營(yíng)養(yǎng)攝入
世衛(wèi)組織對(duì)此給了四點(diǎn)基礎(chǔ)建議：
豐富食物種類（雜）
多吃蔬菜水果
適當(dāng)補(bǔ)充脂肪和油
低鹽、低糖
總之：
只要管住嘴
健康也不難
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