呵呵呵，大家看累了嗎？這已經是今晚發(fā)的第四貼了，同樣也是上周末旅游帶在路上吃的，牛肉腸和金槍魚兩種皮薩。牛肉腸是為孩子們準備的，金槍魚是為大人準備的！
這趟門出的，可真是把自己趕嘍的夠嗆
從上周二到周五每天都在準備吃的，一直到臨行前，還在準備皮薩。LG還在旁邊給我倒計時
不多說了，上菜哈
pizza面餅：
高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄欖油20克，細砂糖15克，干酵母1小勺，鹽1小勺，奶粉12克
pizza餡料：
家庭自制pizza醬9大勺，紅波芝士200克、馬蘇里拉芝士(Mozzarella)360克，金槍魚、牛肉腸、紅椒、黃椒、青椒適量。
烤焙：
烤箱中層，200度，約15分鐘
【牛肉腸pizza】(此分量可做3個8寸pizza)
制作過程：
1、把制作pizza面餅的所有配料揉成面團，使勁揉，揉到面團變得十分勁道，抻開面團，面團能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。把面團放在26度左右的環(huán)境下，蓋上保鮮膜，發(fā)酵到變成2倍大(夏天放在室溫就可以)。
2、面團發(fā)酵的時候，可以準備其他材料。把牛肉腸、彩椒切成丁，金槍魚罐頭濾去汁液。
3、馬蘇里拉芝士、紅波芝士刨成絲。
4、約需要1個小時后，面團能發(fā)酵到2倍大(夏天溫度高的話，發(fā)酵時間會縮短)。
5、把發(fā)酵后的面團擠出空氣，分成需要的份數(比如做8寸的，就分成3份)，放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
6、案板上灑一些面粉，把醒發(fā)好的面團放在案板上，用手掌按扁。
7、用搟面杖把面團搟成約8寸大小的圓形面餅。
8、必要的時候，可以用手掌幫忙，將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
9、烤盤墊錫紙或者涂油，把面餅鋪在烤盤上，在面餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來。
10、在餅底上涂一層橄欖油，放在室溫下發(fā)酵20分鐘。
11、挖三大勺家庭自制pizza醬在面餅上，用毛刷或者勺子等工具將pizza醬涂抹均勻。
12、pizza醬要盡量涂得均勻一些，餅外圍大約1CM不需要涂醬。
13、涂抹好pizza醬后，均勻撒上一層馬蘇里拉芝士。
14、撒上牛肉腸丁，并再撒一下紅波芝士。
15、撒上彩椒丁，繼續(xù)灑一層馬蘇里拉芝士。
16、在表面鋪上幾片完整的牛肉腸片。放進預熱好的烤箱烤焙。出爐前5分鐘取出來，撒上剩下的馬蘇里拉芝士，再放進烤箱5分鐘。
18、好了，可以吃香噴噴的pizza了。
【金槍魚pizza】
制作過程：
1、把制作pizza面餅的所有配料揉成面團，使勁揉，揉到面團變得十分勁道，抻開面團，面團能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。把面團放在26度左右的環(huán)境下，蓋上保鮮膜，發(fā)酵到變成2倍大(夏天放在室溫就可以)。
2、面團發(fā)酵的時候，可以準備其他材料。把牛肉腸、彩椒切成丁，金槍魚罐頭濾去汁液。
3、馬蘇里拉芝士、紅波芝士刨成絲。
4、約需要1個小時后，面團能發(fā)酵到2倍大(夏天溫度高的話，發(fā)酵時間會縮短)。
5、把發(fā)酵后的面團擠出空氣，分成需要的份數(比如做8寸的，就分成3份)，放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
6、案板上灑一些面粉，把醒發(fā)好的面團放在案板上，用手掌按扁。
7、用搟面杖把面團搟成約8寸大小的方形面餅。
8、必要的時候，可以用手掌幫忙，將面餅整形成薄薄的正方形狀。
9、烤盤墊錫紙或者涂油，把面餅鋪在烤盤上，在面餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來。
10、在餅底上涂一層橄欖油，放在室溫下發(fā)酵20分鐘。
11、挖三大勺家庭自制pizza醬在面餅上，用毛刷或者勺子等工具將pizza醬涂抹均勻。
12、pizza醬要盡量涂得均勻一些，餅外圍大約1CM不需要涂醬。
13、涂抹好pizza醬后，均勻撒上一層馬蘇里拉芝士。
14、撒上金槍魚，并再撒一下紅波芝士。
15、撒上彩椒繼續(xù)。
16、放進預熱好的烤箱烤焙。出爐前5分鐘取出來，撒上剩下的馬蘇里拉芝士，再放進烤箱5分鐘。
18、好了，可以吃香噴噴的pizza了。
