小時(shí)候，家長(zhǎng)們總愛(ài)說(shuō)：多吃魚(yú)，聰明！

這還真不是瞎說(shuō)，魚(yú)本身還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合作為營(yíng)養(yǎng)餐食。多項(xiàng)研究也標(biāo)明：多吃魚(yú)，有助于提高智商。

每周吃魚(yú)，睡眠好，智商高

魚(yú)肉是蛋白質(zhì)很好的來(lái)源，經(jīng)常吃魚(yú)，不僅能降血脂，還能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

一份來(lái)自美國(guó)的研究結(jié)果顯示：

每周至少吃魚(yú)一次的兒童，比很少吃魚(yú)甚至不吃魚(yú)的兒童睡眠更好，且智商分?jǐn)?shù)高出四分之一。

這可能與魚(yú)類富含ω-3脂肪酸有關(guān)。

同時(shí)，魚(yú)類攝入的增加還與睡眠障礙減少有關(guān)，等同于直接提升了睡眠質(zhì)量。

此外，常吃魚(yú)還有以下好處——

1、吃魚(yú)降血脂效果好

在日常的生活中經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)于我們的身體也是有很大的好處的，經(jīng)常吃魚(yú)可以降低血脂。

醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在相同的血脂水平情況下，一段時(shí)間后吃魚(yú)的人較不經(jīng)常吃魚(yú)的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差 40%。

2、吃魚(yú)易于消化

很多人選擇吃魚(yú)，很大的一部分的原因是因?yàn)轸~(yú)肉是非常容易消化的，很多人會(huì)問(wèn)為什么，其實(shí)這是因?yàn)轸~(yú)肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達(dá) 96%。

3、吃魚(yú)會(huì)使人變聰明

經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)我們的腦部也是有很大的幫助，因?yàn)轸~(yú)體內(nèi)含有豐富的 DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA 不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。

因此，多吃魚(yú)會(huì)使人變得聰明哦。

4、吃魚(yú)有助于人體發(fā)育

魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)，每 500 克魚(yú)中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于 600 克雞蛋或 850 克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。

而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。

這也是生病或身體有傷口的時(shí)候，我們吃魚(yú)的原因之一，因?yàn)轸~(yú)肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。

5、常吃魚(yú)可以降低膽固醇

膽固醇高是一種十分危險(xiǎn)的情況，但你知道嗎，通過(guò)吃魚(yú)能夠幫助我們降低膽固醇哦。

魚(yú)肉中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。

2種魚(yú)，慎買(mǎi)！慎吃！

1、個(gè)頭大的魚(yú)

個(gè)頭大的魚(yú)，有兩種可能。

一，處在生物鏈中的等級(jí)高。這類魚(yú)體內(nèi)蓄積的有害物質(zhì)多，吃了對(duì)身體危害大。

二，年齡大。年紀(jì)越老的魚(yú)，其肉質(zhì)多半粗糙，且受污染也可能更重。

所以，買(mǎi)魚(yú)別買(mǎi)個(gè)頭大的。

2、野生魚(yú)

魚(yú)的質(zhì)量取決于水質(zhì)和飼料。

如果在一定范圍的水域生產(chǎn)出密度大的肥魚(yú)，多是因?yàn)樘砑拥南緞⒒瘜W(xué)制品、抗生素等比較多，我們還是少吃為妙。

但這并不意味說(shuō)，養(yǎng)殖的不好，咱們就去吃野生的。

受環(huán)境污染等問(wèn)題，野生魚(yú)更容易聚集一些有毒物質(zhì)。

比方說(shuō)，很多魚(yú)會(huì)捕食含有毒素的海藻、魚(yú)蝦等，將一些毒素（如河豚毒素、雪卡毒素等）蓄積體內(nèi)，人一旦食用，容易中毒，危及生命。

所以，不建議大家買(mǎi)野生魚(yú)吃。

買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)，切勿直接冷凍

魚(yú)買(mǎi)回來(lái)了，不著急吃，放冷藏室凍著先。這是可以的，但需要注意一點(diǎn)：

存放時(shí)間不宜過(guò)久

一般魚(yú)被宰殺后，置于冷藏室4~5小時(shí)，即可用于烹飪；若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響魚(yú)的新鮮度。

另外，一些含較高組氨酸等物質(zhì)的水產(chǎn)品，死后不久會(huì)分解一些引起過(guò)敏、中毒的成分物質(zhì)，如黃鱔、河蟹等，即使高溫蒸煮也不會(huì)消除，建議即吃即殺或趁活時(shí)烹調(diào)。