立春后，春暖花開、萬物復(fù)蘇、陽氣生發(fā)，正是肝氣旺盛之時(shí)，肝火過旺容易損傷肝臟。肝臟是我們?nèi)梭w重要的化工廠，肝臟養(yǎng)護(hù)好了，身體才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更好地排出毒素，減少生病。
春季養(yǎng)生當(dāng)以養(yǎng)肝為主，要保持心胸開闊，情緒樂觀，以使肝氣順達(dá)，氣血舒暢。平常也要多吃些養(yǎng)肝的蔬菜和食用菌，蔬菜和食用菌所含的熱量比較少，富含大量的維生素，多吃也不用擔(dān)心熱量過高而長胖。
今天就給大家推薦2道春季養(yǎng)肝食譜，排毒解毒，平安度春。
黃豆芽，是一種由黃豆發(fā)芽而成的蔬菜。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。常吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。其具有清熱解暑、疏肝護(hù)肝、保護(hù)皮膚、美容養(yǎng)顏的功效。
推薦食譜：【素炒黃豆芽】
準(zhǔn)備食材：黃豆芽、五花肉、大蒜、小米辣
制作步驟：
準(zhǔn)備三塊錢黃豆芽，黃豆芽的根部摘掉，全部處理好后加入一勺食用鹽，倒?jié)M清水末過豆芽，把豆芽清洗干凈。
一塊五花肉切成薄片，切好后改刀切成肉絲，最后剁成肉末，肉末剁好裝入碗中備用。
大蒜切成薄片剁成蒜末，生姜切成姜末，小米椒切成小圈，切好后和姜蒜末放在一起。
一把洗干凈韭菜，切成小段，切好后裝入碗中備用。
調(diào)個(gè)料汁小碗加入一勺生抽，少量胡椒粉，一勺蠔油，一點(diǎn)白糖，少量雞精，一勺玉米淀粉，倒?jié)M清水用勺子攪拌一下，攪拌均勻。
豆芽也浸泡好了，清洗干凈控水撈出來，放到竹筐里控干水分。
起鍋加入少量食用油，油熱后把五花肉先入鍋中炒熟炒香，炒出油脂，把姜蒜末，小米辣放入鍋中，開大火快速翻炒，翻炒均勻炒出蒜香味，炒香后把豆芽也進(jìn)來，繼續(xù)開大火翻炒一下。
把豆芽炒至斷生，豆芽炒熟炒香把韭菜加進(jìn)來，料汁倒進(jìn)來，開大火快速翻炒均勻，翻炒一分鐘關(guān)火出鍋，裝入盤中就可以開吃了，簡單又好吃的黃豆芽就做好了，清脆爽口又好吃。
平菇是一種食用菌，含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)，具有補(bǔ)脾護(hù)肝、舒筋活絡(luò)、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)等好處。
推薦食譜：【素?zé)焦健?/strong>
準(zhǔn)備食材：平菇、辣椒、大蒜、黃豆醬、白糖
制作步驟：
準(zhǔn)備新鮮平菇放到大碗中，用手撕成小朵，加入一勺食用鹽，倒入清水清洗一下，抓扮均勻浸泡20分鐘。
大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，小蔥把蔥白和蔥葉分開切，把蔥白切成小段，蔥葉切成蔥花，切好后裝入碗中備用。
兩個(gè)青辣椒，把辣椒子取出來不要，對(duì)半切開，紅椒斜刀切成片，小米椒切成圈，切好和青椒放在一起。
調(diào)個(gè)料汁碗中加入一勺黃豆醬，一勺食用鹽，一勺白糖，半勺雞精，少量胡椒粉，一勺蠔油，一點(diǎn)生抽，一勺淀粉，倒?jié)M一碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
鍋中水燒開，把平菇放入鍋中焯水，時(shí)間不能太長，焯水30秒控水撈出來，放到冷水里過涼，擠干水分備用。
起鍋加入食用油，油熱后把姜蒜末放入鍋中，開大火快速翻炒，炒出蒜香味，全部炒香后把平菇加進(jìn)來，開大火快速翻炒均勻，炒熟炒香，翻炒均勻后把青椒紅椒加進(jìn)來，開大火快速翻炒均勻。
把料汁加進(jìn)來，翻炒均勻，把蔥段加進(jìn)來，開大火快速翻炒幾下，炒至食材入味，關(guān)火出鍋，裝入盤中，鮮嫩爽滑的平菇就做好了，鮮香美味又好吃。
總結(jié)：
春季養(yǎng)生當(dāng)以養(yǎng)肝為主，要保持心胸開闊，情緒樂觀，以使肝氣順達(dá)，氣血舒暢，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家?guī)硎斋@。
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