廣東，美食的聚集地，每天吃一樣，一年都可以不重樣。且還不斷推陳出新，花樣越來(lái)越多。然而可能也正是因?yàn)檫@樣“長(zhǎng)江后浪推前浪”，一些小吃美食越來(lái)越少人吃，越來(lái)越難見(jiàn)到，比如下面這些，有可能在將來(lái)的某一天會(huì)消失不見(jiàn)...
叮叮糖總是很大一塊，所以在出售時(shí)，小販會(huì)用小錘子“叮叮當(dāng)當(dāng)”的敲成小塊。熬制好的叮叮糖是黃色的！黃色的叮叮糖通過(guò)不斷的拉制才會(huì)變得越來(lái)越潔白晶瑩！一塊一塊很硬，不要嚼著吃，里邊有一個(gè)一個(gè)的小洞洞，吸氣來(lái)還會(huì)漏風(fēng)，超有趣，也很便宜，幾塊錢(qián)就能吃到不少。
不要看這小小的叮叮糖，它的的制作全靠傳統(tǒng)手工制作，工藝也非常講究。這是叮叮糖工坊。
你沒(méi)有看錯(cuò)哦，熬制好的叮叮糖是黃色的！
黃色的叮叮糖通過(guò)不斷的拉制才會(huì)變得越來(lái)越潔白晶瑩！
這不是表演！傳統(tǒng)手工麥芽糖拉制就是這樣的！
麥芽糖拉制既是技術(shù)活也是體力活！
老師傅就是不一樣，動(dòng)作瀟灑至極！
這就是拉制完畢的叮叮糖啦！
我們?cè)诮诌呅偵峡吹蕉６Ｌ蔷褪沁@樣做出來(lái)的哦！想不想讓老板敲下一點(diǎn)來(lái)嘗一嘗呢？
簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一。入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩。真正簸箕炊的米槳是用石磨出而又是用簸箕蒸的，把浸泡過(guò)的米磨成米漿后，一勺一勺放到簸箕里均勻鋪平上鍋蒸，待一層熟透后再添加一層，一般有三層以上。完全熟透后，用小刀劃成一格一格的，放上蒜蓉醬，香油，醬油等，一根牙簽一塊，別提多滋味了。以前經(jīng)常有賣(mài)，家里的爺爺奶奶偶爾也會(huì)做來(lái)吃，現(xiàn)在少了，運(yùn)氣好的在一些偏僻街頭可能會(huì)吃到。
超好吃！小時(shí)候在學(xué)校附近經(jīng)常有賣(mài)，一放學(xué)就去買(mǎi)，香脆可口。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，我們總會(huì)聞到在某處撲面而來(lái)的香噴噴的蝦餅味道......現(xiàn)在街面少有，但是制作方法也還算簡(jiǎn)單，可以自己在家里嘗試做。
食材：面粉，海蝦，油，鹽，姜蓉，小蔥，水
制作方法：
1、蝦去蝦線，洗凈瀝干水，做好姜蓉蒜末；
2、面粉和水成面糊，放入適量的鹽，攪拌均勻備用；
3、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼味碟，滴少少油抹勻整個(gè)底部，倒入面糊，再均勻地防入幾只蝦；
4、起鍋燒熱油，把準(zhǔn)備好的面糊連同味碟一同放入，至面糊微黃，海鮮也變黃色后撈起控干多余的油，然后將蝦餅取出，還沒(méi)能吃哦，姑且把這叫餅胚。
5、把所有餅胚制作好后，想吃多少就再拿出來(lái)復(fù)炸一下，撈起后控干多余的油放涼少許就吃了！
咸水粿又名水粿，也稱(chēng)為豬朥粿（澄海部分地區(qū)稱(chēng)呼）。咸水粿是廣東省潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價(jià)錢(qián)便宜，廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)。
外觀是一個(gè)由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤(rùn)滑。粿皮無(wú)味但有嚼勁，配上菜脯干的香甜和芳咸，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得咸水粿味道更重，更美味。
雖然其貌不揚(yáng)，但口感很好，軟軟糯糯的，一股淡淡的艾草香，不僅好吃對(duì)身體也很好。有很多種餡料，芝麻、綠豆、花生、椰絲等都可以。用蕉葉或者荷葉裹來(lái)蒸，兩口就能干掉一個(gè)。
吃這個(gè)一定要很小心，因?yàn)楸★灷镞吂摹疤鞘[”超容易碎有木有，一不小心就碎成渣渣。一般吃法是這樣紙：三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻再加上一根香菜，包起來(lái)吃，灰常美味。
現(xiàn)在蓮藕糖、梅糖很多，但是冬瓜糖卻慢慢越來(lái)越少見(jiàn)賣(mài)。從前可是過(guò)年零食的必備品。甜膩，筍脆！可能也正是因?yàn)檫@一甜膩?zhàn)尶谖对絹?lái)越刁的人逐漸不愛(ài)。制作工藝很繁雜，周期長(zhǎng)。
將番薯切成片，裹一層面粉糊然后放到熱油里炸，里邊的番薯軟了就可以吃了，外脆里嫩，好吃！而如果想吃別的口味的，可以以此方法炸芋頭哦。餐廳基本沒(méi)得賣(mài)，偶爾街頭會(huì)看到。
開(kāi)平特色傳統(tǒng)美食，據(jù)說(shuō)以前過(guò)年經(jīng)常會(huì)吃到，現(xiàn)在少了。因?yàn)橹谱髁鞒毯軓?fù)雜，很多年輕人都不懂得制作。吃法有多種，可以趁熱時(shí)沾下醬油吃，也可以加上臘味、香芹、蔬菜一起炒來(lái)吃，還能煲糖水。
這個(gè)芋蝦，跟蝦沒(méi)有一毛錢(qián)關(guān)系！跟那種芋頭粉裹蝦炸的完全是兩回事！把芋頭切成條狀，沾適量面粉糊進(jìn)行油炸，以前過(guò)年偶爾還能吃到，現(xiàn)在…已經(jīng)好久沒(méi)見(jiàn)到有賣(mài)了T T
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