叮叮糖
小時(shí)候在街頭巷尾經(jīng)常能撞見賣叮叮糖的“走鬼”，一大塊然后用小錘子“叮叮當(dāng)當(dāng)”敲成小塊。一塊一塊很硬，不要嚼著吃，里邊有一個(gè)一個(gè)的小洞洞，吸氣來(lái)還會(huì)漏風(fēng)，超有趣，也很便宜，幾塊錢就能吃到不少。但雖然叮叮糖便宜，制作工藝可不簡(jiǎn)單，基本靠手工。
簸箕炊
廣東粵西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，因?yàn)槭怯弥耋幹频聂せ槭⒕咚越小棒せ丁?。把浸泡過(guò)的米磨成米漿后，一勺一勺放到簸箕里均勻鋪平上鍋蒸，待一層熟透后再添加一層，一般有三層以上。完全熟透后，用小刀劃成一格一格的，放上蒜蓉醬，香油，醬油等。
麥芽糖柚皮
選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，制作過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜：將柚皮曬干后，用清水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數(shù)個(gè)薄片。然后再用麥芽糖淹制多日，即可。
水粿
水粿也叫粿仔，是廣東潮汕地區(qū)漢族小吃。做法是先將米研磨，再將米漿倒入擺好的小茶杯里，然後再放到鍋爐上猛火蒸熟，熟之后待冷卻，取出蒸熟的米漿就會(huì)呈碗狀。然后蒸熟，蒸熟后在點(diǎn)礬水的地方就自然向下凹，樣子十分可愛，用牙簽把水粿挑出來(lái)，然后趁熱裝盤，表面均勻撒上炒香的蘿卜干，澆上糖漿，即可食用。
艾餅
雖然其貌不揚(yáng)，但口感很好，軟軟糯糯的，一股淡淡的艾草香，不僅好吃對(duì)身體也很好。有很多種餡料，芝麻、綠豆、花生、椰絲等都可以。用蕉葉或者荷葉裹來(lái)蒸，兩口就能干掉一個(gè)。
冬瓜糖
現(xiàn)在蓮藕糖、梅糖很多，但是冬瓜糖卻慢慢越來(lái)越少見賣。從前可是過(guò)年零食的必備品。甜膩，筍脆！可能也正是因?yàn)檫@一甜膩?zhàn)尶谖对絹?lái)越刁的人逐漸不愛。制作工藝很繁雜，周期長(zhǎng)。
牛欄糍
開平特色傳統(tǒng)美食，據(jù)說(shuō)以前過(guò)年經(jīng)常會(huì)吃到，現(xiàn)在少了。因?yàn)橹谱髁鞒毯軓?fù)雜，很多年輕人都不懂得制作。吃法有多種，可以趁熱時(shí)沾下醬油吃，也可以加上臘味、香芹、蔬菜一起炒來(lái)吃，還能煲糖水。
聯(lián)系客服
