農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。雖然名稱不同，但各地人民過節(jié)的習(xí)俗是相同的。端午節(jié)除了吃粽子習(xí)俗外，還要喝雄黃酒和佩戴香包，掛艾草，這是由于五月天氣潮濕炎熱，易生疾病，古人定于五月五日這天進(jìn)行各種驅(qū)疫活動，而出門參加活動時要帶上便于攜帶的食物，粽子就這樣成為了應(yīng)節(jié)食品。
東莞過龍舟節(jié)，最熱鬧的是水鄉(xiāng)片區(qū)的人們，賽龍舟、吃龍船飯，出嫁的女兒還會回家過節(jié)，熱熱鬧鬧地過上一天，特別是近年來過端午節(jié)的氣氛越來越濃了，每到端午節(jié)當(dāng)天，簡直比過年還熱鬧。
東莞的習(xí)俗是端午節(jié)要到外婆家過節(jié)。端午節(jié)當(dāng)天，東莞的出嫁女們就會帶上老公兒女一起回家過節(jié)，娘家也早早殺好了雞鴨、包好了粽子等著女兒們回家。中午時候，大家一起吃了一餐團(tuán)圓飯，再選好一個位置看龍舟賽。
【東莞粽子分兩大類——灰粽和咸粽】
粽子是端午節(jié)應(yīng)景的食物之一。雖然現(xiàn)在平時吃粽子的人也不少，但是最熱鬧的還算是端午節(jié)吃粽子。在東莞，一般人家里也只有到端午節(jié)當(dāng)天才會包粽子。
據(jù)介紹，東莞粽子味道咸中帶甜，味道比較獨(dú)特，一些外地來的人還不是很能適應(yīng)，但是東莞的粽子成名已久，特別是道滘粽，每年過端午節(jié)都有香港等地的人過來購買。
灰粽，里面全是糯米，剝開來看時里面晶瑩剔透，看起來很漂亮，帶點(diǎn)淡淡的咸味，是沒有餡的，因此吃的時候要沽蜜糖或者白糖吃?；音沼址轴履爵蘸丸潘?，崧木粽用崧木條的水煮成，里面還有崧木條，粽子顯紅色，據(jù)稱崧木粽對老人血管特別有好處，但是由于許多人對紅色的粽子不太適應(yīng)，因此現(xiàn)在越來越少崧木粽了。
以前把禾稈草灰澆上水后稱作“枧”，因此枧水粽自然又叫“灰粽”，崧木粽、枧水粽都要用包粽子的咸草或線，一頭咬住，一手將咸草繞粽一圈，兩邊一拉切開，再拌蜜糖吃?；音粘圆煌?，也不會浪費(fèi)，還可以切成片曬干，煮番薯糖水吃。
咸粽，咸粽是有餡的，可以煮熟后直接吃，咸粽是以咸中帶甜為主，以糯米為“皮”，餡有綠豆、脯肉、咸蛋黃等。東莞咸粽的餡，分為咸的和甜的兩種，甜的餡一般是黃糖拌熟黃豆，加仁豆沙、蓮蓉等餡料，東莞水上人家大多喜歡這種甜的餡。
東莞咸粽一定要數(shù)道滘裹蒸粽了，道滘的粽子多以家庭粽作坊出產(chǎn)為主，因此道滘的粽子作坊很多，道滘粽出產(chǎn)后主要是銷售給各地的酒店飯店，再由酒店包裝出品。
道滘的粽子現(xiàn)在依然堅(jiān)持著最古老的制粽方法，挑本地豬肉腌兩天，豬肉出水后就完全沒有豬臊味，再用糖、五香粉撈好。咸蛋黃的備用也要兩天，蛋黃需要晾干，為的是口感更加甘香；道滘粽比普通的粽子大，用料十足，非常扎實(shí)，因?yàn)榘兆拥霓r(nóng)村婦女勁大，用咸草繩能夠把粽子包得特別緊，刀切下去的手感都不同。另外，道滘的粽子全用大灶燒柴火煮粽，煮夠五個小時以上，這樣傳統(tǒng)的方法煮出來的粽子味道咸中偏甜，特別香，口感綿密，糯米很有韌度。
【東莞端午節(jié)美食-飯菜合一的龍船飯】
東莞五月均是節(jié)，稱“五月節(jié)”，從初一至二十，均有村莊等著輪流過龍舟節(jié)，以至沒有江河的山區(qū)，也會舞旱龍過節(jié)。龍舟節(jié)當(dāng)天，由村里統(tǒng)一煮龍船飯。龍船飯的原意是在龍舟比賽前后，以之慰勞劃龍舟的健兒。龍船飯被視為神圣之物，寓意一種好意頭。吃過龍船飯，一年都會風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
東莞的舊習(xí)俗是只設(shè)少量臺桌，人們捧著碗，找個陰涼的地方，坐下就吃，吃飽后再找位置看龍船。龍舟節(jié)時人山人海，吃龍船飯的人，隨到隨吃，自己拿碗自己裝飯吃，而且誰都可以自由吃龍舟飯而不用付錢，熱情的村里人也不會問你是誰，對來吃飯的人都很歡迎，把來吃龍船飯的人都一律當(dāng)作嘉賓對待。
龍船飯是飯菜合一，把菜做好，拌進(jìn)飯里，菜色一般是肉丁、蝦仁、魷魚粒、豆角、魚餃、肉餃、炒花生等等，一些村莊還會放入瑤柱、蠔豉等貴一些的材料。而飯也分粘米飯、糯米飯、粘糯合煮飯等，特別指出的是，東莞的龍船飯里一般是沒有魚的，因?yàn)轱埐撕弦?，為防止骨刺，龍船飯里面是不放魚的。同時，村人們還會邀請各地朋友來參加，拿出荔枝、香蕉、糖水等招待，來賓越多越覺得光榮。
每年端午前后，東莞水鄉(xiāng)片區(qū)都會按照傳統(tǒng)舉行龍舟比賽，而美食名鎮(zhèn)道滘?qū)⒂?月17日至6月21日（農(nóng)歷五月初二至初六）舉辦第六屆中國（道滘）美食文化節(jié)暨名優(yōu)食品展。屆時將圍繞“品味道滘香飄華夏”的主題，組織開展系列美食及文化活動，讓游客們可以在道滘品美食、賞習(xí)俗、聽?wèi)蚯⒖囱莩?，吃得開心，玩得盡興。
