這是老爸海邊釣的八爪魚，深海里的，非常新鮮，這種生吃最干凈。先把八爪魚清洗幾遍，整個身體滑溜溜的，如果皮膚和八爪魚一樣光滑就好了。清洗干凈后，順便把它的牙直接擠出來，牙就在八條腿中間，上下一擠就出來了，有兩顆很硬的牙，這樣吃的時候就不會硌到牙了。自己釣的八爪魚很干凈，不需要用鹽水清洗，直接用清水沖洗幾遍就好。
煮八爪魚時，要用冷水還是開水？大廚：全不對！教你最正確的做法，做大廚的哥哥教我煮八爪魚的小竅門，只需這一步做對就可以，鍋內(nèi)加入適量水，燒至水開始變溫50度左右（看到鍋邊開始聚集小泡，手指放進去溫溫的不燙手就可以）放入小八爪魚，水開后煮大約20秒就熟了，八爪魚顏色變成淺淺的紅褐色，八條爪發(fā)硬并卷起就是熟了，關火撈出，放入冷水中過涼，美味的水煮八爪魚就做好了。千萬不要煮太久，煮過火真的咬不動。所以煮八爪魚冷水和開水下鍋都不對，水剛開始變溫下鍋最正確。如果是大的八爪魚要多煮一會兒但是也不要太久1-2分鐘就可以了。
煮熟的八爪魚看起來沒生的那么可怕了，八條爪子把肚子圍起來，反而很可愛，自從看了美人魚的電影，每次吃八爪魚都會想到羅志祥，是不是很多人都和我有一樣的想法呀。至于蘸料用辣椒油、蒜泥、姜汁都可以，根據(jù)自己口味調(diào)料汁就好，我是什么也不需要，就是直接吃，越嚼越香。
煮八爪魚時，萬萬不要水開下鍋煮！大廚：這樣做，鮮脆好吃沒腥味，記得要溫水下鍋煮，小八爪魚20秒就撈出，除了水煮，還有個家常做法就是辣炒，用火鍋底料或者青紅椒簡單一炒，麻辣鮮香，比吃麻辣小龍蝦還過癮。家常版水煮八爪魚就分享到這里了，煮八爪魚最需要注意的就是下鍋的水溫和時長，按照我的方法保證不會煮老，絕對鮮嫩好吃。如果有更多八爪魚簡單又好吃的做法，歡迎留言分享，讓更多朋友受益。感謝閱讀，您的收藏、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)是對我最大的支持哦。
