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40年大廚：做豬皮凍，別只會(huì)冷水下鍋，多做1步，口感爽滑沒(méi)腥味

煮飯到底用冷水還是熱水？90%的人都做錯(cuò)了！

蒸魚用冷水還是熱水？飯店大廚分享正確做法，魚肉鮮嫩沒(méi)腥味

無(wú)論燉什么肉，萬(wàn)萬(wàn)不要直接下鍋！多加這1步，肉更嫩，湯更鮮

蒸魚時(shí)，千萬(wàn)不要冷水上鍋蒸，簡(jiǎn)單2步，魚肉鮮嫩潔白好吃無(wú)腥味

燉排骨時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可直接下鍋焯水，牢記這個(gè)技巧，排骨更好吃無(wú)腥味

煮蝦時(shí)，熱水下鍋還是冷水？大廚：都不對(duì)，教你一招，鮮甜沒(méi)腥味

炒花蛤時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可直接焯水！少做這一步，吃起來(lái)又老又腥

排骨萬(wàn)萬(wàn)不能直接焯水！多加“最重要”一步，出鍋肉質(zhì)鮮美無(wú)腥味

燉肉無(wú)膻味腥味

清蒸魚，開(kāi)水還是冷水下鍋？大廚：第一步都做錯(cuò)了，難怪魚肉不鮮

水煮八爪魚，不要等水開(kāi)下鍋！這樣做，鮮脆又好吃既沒(méi)有沒(méi)腥味

燉牛肉時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可直接焯水，多做一步湯濃肉香無(wú)腥味

水煮魚怎樣做才會(huì)香，嫩滑，無(wú)腥味，大廚的拿手菜，教你幾招！

無(wú)論蒸什么魚萬(wàn)萬(wàn)不可直接蒸，多上這一步，蒸出來(lái)鮮美細(xì)嫩無(wú)腥味

從業(yè)40年大廚交代: 要想排骨鮮嫩無(wú)腥味, 萬(wàn)萬(wàn)不可直接焯水

燉鯽魚湯時(shí)，加冷水還是溫水？萬(wàn)萬(wàn)不要加錯(cuò)，否則魚湯不白還腥

飯店里的魚丸鮮嫩彈牙，原來(lái)有妙招，怪不得我做的魚丸都散了

熬豬骨湯時(shí)，為啥腥味重，湯不白？大廚：用錯(cuò)了“水”，好喝才怪

給肉類焯水，別傻傻直接下鍋了，大廚說(shuō)漏嘴：多加這2步，更鮮嫩

大廚來(lái)支招，臟東西自動(dòng)跑出來(lái)，牛肉香嫩不塞牙

水煮蝦時(shí)，水開(kāi)下鍋是大忌！大廚：牢記3點(diǎn)，蝦肉鮮嫩無(wú)腥味！

5星大廚不小心透漏的18個(gè)做菜秘訣，學(xué)會(huì)了做出來(lái)每頓都是大餐

煮魚湯千萬(wàn)注意，萬(wàn)萬(wàn)不要直接煮，少了這1步，魚湯不鮮，腥味重

救急SOS~酒店大廚的炒菜秘方，2分鐘學(xué)會(huì)大廚手藝！年夜飯?jiān)诩蹿s緊get起來(lái)~

炒雞胗時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可下鍋焯水，跳過(guò)這一步，難怪腥味重不好吃

燉骨頭湯或肉湯要不要先焯水，冷水還是熱水入鍋?怎么燉湯更好?

五星大廚的105個(gè)小秘密，你確定不好奇嗎？