2019年8月15日，白酒協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，“酒界泰斗”秦含章先生離世，享年112歲。
作為白酒界的一代宗師，秦老畢生研究發(fā)酵和釀造技術(shù)，為酒業(yè)發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)！據(jù)悉，秦老駕鶴仙逝后，網(wǎng)友們表示深切緬懷，同時(shí)驚嘆其延壽有術(shù)，紛紛前來取經(jīng)。
其中，大家最關(guān)心的一個(gè)問題就是，秦老如此高壽，有什么養(yǎng)生秘訣？是否和飲酒有關(guān)？可專家們都說“飲酒有害健康”，那么，事實(shí)到底怎樣？
有人說，秦老只鑒酒，基本都是“品而不飲”，事實(shí)上，這種說法有失偏頗，秦老有長(zhǎng)期飲酒的習(xí)慣，而且很講究格調(diào)，總結(jié)來說，就是淺斟慢飲，適量怡情。
秦老飲酒，常有所節(jié)制，從不貪杯，他認(rèn)為，沉湎于酒和滴酒不沾都不可取，“酒以合歡”，適量才是王道，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。
還有人說，秦老喝的是特供原漿，屬于純糧酒，跟酒精酒不同，事實(shí)上，秦老一生閱酒無數(shù)，品鑒的基本都是市面上銷售的產(chǎn)品，這些酒參差不齊，秦老深知其中滋味。
適量飲酒有益健康，是酒文化的核心觀點(diǎn)，從秦老身上似乎能得到驗(yàn)證，但讓人心痛的是，我國(guó)每年約有70萬人因飲酒離世，雖說秦老壽比南山，但個(gè)例不能代表全貌，《柳葉刀》就曾提醒大家，不管是喝大酒，還是喝小酒，都有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
既然不能歸功于飲酒，那么，秦老能夠長(zhǎng)壽到底和什么有關(guān)？
有人說和基因有關(guān)，事實(shí)上，秦老的父親享年58歲，母親享年60歲，大哥享年72歲，大姐91歲，二哥102歲，通過這些數(shù)字，很難說明長(zhǎng)壽和基因的關(guān)系。
其實(shí)，秦老能夠長(zhǎng)壽，和妻子索穎有很大關(guān)系，據(jù)悉，索穎是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，由于長(zhǎng)期科學(xué)飲食，最終享年93歲，和秦老堪稱“長(zhǎng)壽鴛鴦”，讓人羨慕不已。
對(duì)于飲食習(xí)慣，秦老和妻子深有研究，對(duì)于日常食譜，兩人也曾大方分享。
早上，烤兩片面包，一片抹奶酪，一片抹自制草莓醬。
中午，主食是米飯，配以豆包、花卷，菜是一葷兩素，豆腐，西紅柿，白菜，菠菜，茄子等蔬菜輪著吃。
下午三點(diǎn)，自制鮮橙汁，配上水果、咖啡或牛奶，偶爾來份小點(diǎn)心。
晚飯，一碗雜米粥（大米和小米），兩個(gè)豆包，一個(gè)雞蛋，加上青菜泥。
另外，秦老還有一個(gè)習(xí)慣，那就是每周吃三次魚或蝦，再配點(diǎn)排骨湯或者雞湯。
對(duì)于兩人的飲食習(xí)慣，秦老的兒子小秦曾表示：“父母飲食規(guī)律，少吃多餐，少油少鹽，足足堅(jiān)持了幾十年?！?/p>
除了飲食均衡，秦老還會(huì)時(shí)常鍛煉身體，據(jù)小秦講，“父親喜歡運(yùn)動(dòng)，百歲后還走路，每天早晨下床前，都會(huì)練習(xí)“腳蹬自行車”，兩手抱頭，兩腿蹬得起勁，完全看不出疲倦?！?/p>
秦老一生勤勉，胸襟十分豁達(dá)，常以飲酒為樂，但從不借酒澆愁，也從不知愁滋味，忙碌之余，他還堅(jiān)持讀書，一生撰寫了多本著作，即便110歲高齡，依然筆耕不輟。
可以看到，秦老之所以長(zhǎng)壽，似乎和喝酒沒有多大關(guān)系，能夠追根溯源的，也就是科學(xué)飲食，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，心態(tài)樂觀和勤于用腦了。
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