今天在門診勸一位患有高血脂的病人戒酒，這位老兄一邊掏出手機(jī)打開一條新聞指給我看，一邊振振有詞：看看，看看，喝酒的大師活到112歲呢，你卻叫我戒酒，什么水平??！
我哭暈在診室！
他所說的“喝酒大師”確有其人，他就是酒業(yè)泰斗秦含章，于2019年8月15日逝世，享年112歲，堪稱人瑞。恰好前一段時(shí)間，有一位喜歡聊養(yǎng)生的書畫大師59歲英年早逝，名叫梅墨生。因?yàn)槊纺壬矚g講養(yǎng)生的話題，很多人不知道他是搞中國書畫的，認(rèn)為他是“養(yǎng)生大師”。于是很多人覺得，還是喝酒比較靠譜，營養(yǎng)啊養(yǎng)生啥的是忽悠。
但是大家只看到了秦含章先生是酒業(yè)大師，卻看不到他長壽的秘密。今天福爸就解密秦含章能夠長壽背后的秘密。
先要說明一點(diǎn)，秦含章先生一生與酒打交道，是工業(yè)發(fā)酵和釀造技術(shù)的學(xué)術(shù)帶頭人，是中國釀酒業(yè)的活化石。簡單說，秦含章先生是研究釀酒的科學(xué)家，但是他并不好酒。秦老長壽的最大功臣是他的賢內(nèi)助，相濡以沫一生的妻子！我們不妨看一下秦老夫人的信息：
索穎，1922年出身于北京，2016年去世享年94歲，職業(yè)是營養(yǎng)學(xué)家，中華醫(yī)學(xué)會營養(yǎng)師學(xué)會副主任。
好吧，秦含章老先生長壽不是因?yàn)楹染?，而是因?yàn)橛幸晃缓美掀牛?/strong>
《健康時(shí)報(bào)》曾經(jīng)在2011年采訪過秦含章夫婦，題目是《百歲夫婦的養(yǎng)生經(jīng)》。大家有興趣可以找出來看看。嫌麻煩的就看看我從中總結(jié)的內(nèi)容吧。
盡管秦老因?yàn)槎嗄甑暮Ｍ饨?jīng)歷，養(yǎng)成了西式的飲食習(xí)慣，但是并不妨礙老先生的飲食非常的科學(xué)合理，營養(yǎng)均衡全面。原因很簡單：他有一位營養(yǎng)學(xué)家的夫人。索穎教授推崇均衡營養(yǎng)和少吃多餐，這個(gè)理念被秦老完美的執(zhí)行。我們來看看秦老一天的飲食。
看出來了嗎？少吃多餐、熱量不多不少、吃主食并且有粗糧、吃魚蝦肉蛋奶、蔬菜水果一樣不少。妥妥的均衡營養(yǎng)飲食！
在秦老超過一個(gè)世紀(jì)的生涯里，經(jīng)歷過戰(zhàn)爭、動亂、自然災(zāi)害，然而不管遇到什么事情，他都能從容以對。他的內(nèi)心很充實(shí)，但卻只裝著三件事：夫人、釀酒、書法。其它的瑣事一概不能影響到他的情緒。
年輕的時(shí)候總是忙于工作，秦老并沒有特殊的運(yùn)動愛好。要說最經(jīng)常的運(yùn)動，就是喜歡走路，邊走路邊思考。年紀(jì)大了腿腳不方便，任然堅(jiān)持每天在床上做空踩自行車運(yùn)動。還有一項(xiàng)運(yùn)動就是寫字。秦老練習(xí)書法必然是采取站姿的。欣賞一下秦老的墨寶，也是秦老自己總結(jié)的長壽秘訣。
那么喝酒對秦老長壽有沒有貢獻(xiàn)呢？這個(gè)真不好說。秦含章老先生雖然不好喝酒，沒有酒癮，但是逢年過節(jié)、親朋好友相聚、心情好的時(shí)候，也是會喝上一杯的，黃酒紅酒白酒都喝，但是喝得很少。少到什么程度呢？一小杯低度白酒，半兩的樣子。看看，酒業(yè)大師喝酒是極為克制的！
有一種說法由來已久，就是每天少量喝酒有活血養(yǎng)生的作用。但是，這種說法一直沒有得到證實(shí)。但是去年在最頂尖的醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》上，發(fā)表了一項(xiàng)研究報(bào)告，這項(xiàng)研究統(tǒng)計(jì)了599912人喝酒對健康的影響，結(jié)論是：不存在安全的飲酒量！說得通俗點(diǎn)，就是哪怕是少量喝酒也是有害的，不喝酒才對健康有益。
也許有人會說，連咱們國家的膳食指南都說可以少量喝酒，怎么少量喝酒也是有害的呢？其實(shí)膳食指南當(dāng)中對喝酒的建議是這樣的：成年人每天喝酒酒精量不超過25克。什么意思呢？就是說，超過25克肯定有害健康，25克以下害處小一些，但是絕對不是說有益健康！這一點(diǎn)大家千萬不要誤解了。
所以，不要再把長壽和喝酒聯(lián)系到一起了！健康長壽取決于健康的飲食和生活，良好的心態(tài)，適度運(yùn)動，當(dāng)然，還有遺傳的作用。
我是@福爸聊營養(yǎng)，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專注研究體重管理和疾病營養(yǎng)治療二十余年。覺得我說得有道理，就關(guān)注我唄，這里有不少實(shí)用有趣的營養(yǎng)健康知識。
