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中筋面粉 300g，酵母3g

輔料：

溫水150g

配方：

1.溫水中倒入酵母攪勻，水溫大概在38-40度之間。

2.面粉中慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌，攪成面絮。因?yàn)槊娣酆坎煌?，所以水的用量也需要調(diào)整。

3.用手把面絮揉成團(tuán)，然后把面團(tuán)扣在盆里，醒10分鐘。

4.醒好后把面團(tuán)取出來揉到很光滑。

5.放到一個(gè)容器里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)到兩倍大。

6.取出來發(fā)好的面團(tuán)，使勁揉幾分鐘，圖里揉得還不太夠。

7.把面團(tuán)分成分量差不多的小份，我分了六份。

8.每個(gè)小份都用力揉成光滑的小球。

9.蒸鍋里倒入溫?zé)岬乃?，把小面團(tuán)放在籠屜上面，每個(gè)中間都要留一定的距離，底下可以涂油或是鋪屜布，我這里鋪了油紙。蓋上蓋子，等小面團(tuán)發(fā)酵到原來的1.5倍大時(shí)，用大火整15分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，不然饅頭表皮會(huì)有褶皺。

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