【山藥炒木耳】
1、提前幾個(gè)小時(shí)將黑木耳放入清水中泡好。冬天用溫水泡，發(fā)的會(huì)比較快一些。
2、山藥和胡蘿卜，分別去皮后切成片備用。大蔥切成段兒備用。切好的山藥放入清水中浸泡，再滴幾滴白醋，這樣可以防止變黑。
3、鍋中放入適量的花生油，放入蔥段，小火炒出香味，接著將胡蘿卜片放入鍋中翻炒。
4、炒到胡蘿卜變軟，將山藥和黑木耳一同放入鍋中。根據(jù)個(gè)人口味放入適量的鹽調(diào)味，放入小半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮一分鐘。
5、開(kāi)蓋后，放入一小勺生抽，大火將湯汁收干，即可出鍋。
【韭菜炒扇貝丁】
1、新鮮扇貝買(mǎi)回家后清洗干凈，放入煮鍋中煮至開(kāi)口，去殼取肉備用。
2、煎韭菜切成段，韭菜梗子和韭菜葉分開(kāi)放置，紅辣椒切絲兒，生姜切成末兒備用。
3、鍋中放入適量的花生油，放入姜末和紅辣椒，小火炒出香味兒。接著將韭菜放入鍋中，大火翻炒幾下。
4、將韭菜葉放入鍋中，調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻。最后將剝好的扇貝丁放入鍋中，快速翻炒均勻后即可出鍋。
【豆皮拌菠菜】
1、菠菜一大把，清洗干凈后，放入鍋中焯一下水，然后擠干水分，切成段備用。
2、豆皮切成細(xì)絲兒，放入鍋中焯一下，去除豆腥味。
3、將菠菜和豆腐皮放入一個(gè)深碗中，調(diào)入一勺鹽，一茶匙糖，一小勺生抽，一小勺香醋，一茶匙香油，適量的蒜蓉，一根紅辣椒絲兒。
4、翻拌均勻后即可上桌食用。
【芹菜炒香菇】
1、黑木耳提前泡發(fā)，西芹切成斜刀片，香菇切成片，紅辣椒切成塊。
2、鍋中放入適量的花生油，將芹菜放入鍋中，大火翻炒半分鐘，然后將香菇片放入鍋中翻炒，炒到香菇變軟。
3、接著將木耳和紅辣椒一同放入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，一小勺生抽，快速翻炒均勻后即可出鍋。
【山藥炒萵筍】
1、胡蘿卜，萵筍和山藥分別去皮后切成片備用。黃色彩椒切成片備用。
2、鍋中先放入適量的花生油，放入大蔥段爆鍋，接著將胡蘿卜片放入鍋中，大火翻炒。
3、炒到胡蘿卜變軟，放入萵筍和山藥片，繼續(xù)保持大火翻炒兩分鐘。放入少許清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮一分鐘。
4、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，放入半勺生抽，大火炒至湯汁收干，最后放入彩椒塊兒，翻炒均勻后即可出鍋。
【涼拌土豆絲】
1、土豆清洗干凈，去皮，用刨絲器刨成細(xì)長(zhǎng)的絲。
2、將土豆絲放入清水中漂洗兩遍，然后放入開(kāi)水鍋中煮兩分鐘，煮至土豆絲斷生，立馬撈出控干水分。
3、調(diào)一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺香油，一勺辣椒油，少許熟芝麻，適量的蒜蓉，適量的鹽，攪拌均勻。
4、紅辣椒切絲，香菜切段放入土豆絲中，將料汁淋入，翻拌均勻后即可出鍋。
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