話說，在平時購買葡萄酒時候，大部分朋友會通過葡萄酒瓶上的酒標(biāo)來了解酒的信息，比如產(chǎn)區(qū)、年份、品牌、類型等等諸如此類，那么假如木有酒標(biāo)或則不看酒標(biāo)的情況下咋辦?這酒還買不買?若買的話不知道酒標(biāo)咋個辦?不怕!看酒瓶形狀也可以，啥?酒瓶形狀?嗯，今兒，中食展SIALChina小編為你科普一下葡萄酒瓶小知識，不看酒標(biāo)也能買到滿意的葡萄酒，各位看官請看下文介紹……
葡萄酒瓶的認(rèn)識
瓶封：通常以紙、塑料、錫合金等材質(zhì)制成，氣泡酒會用鐵絲罩住木塞并纏繞在瓶口，而瓶封的顏色，有時也會代表不同的酒，以勃根地酒為例：有些酒商會以黃色瓶封代表白酒，紅色瓶封代表紅酒。
瓶肩：瓶肩的傾斜角度會因不同形式風(fēng)格的酒而有不同，例如：波爾多酒是高肩瓶，而勃根地酒是斜肩的胖胖瓶。
容量：標(biāo)準(zhǔn)的瓶子雖然外形有所不同，一般都是750ml的，但在德國很多是700ml的。
瓶底：瓶底凹不凹，均不會影響酒質(zhì)，也與品質(zhì)沒有關(guān)系，但凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以被陳放。因現(xiàn)在的釀酒技術(shù)，可將雜質(zhì)過濾得很干凈，所以有很多酒商會用平底酒瓶來包裝，以節(jié)省包裝體積及運費，因為瓶底凹度愈深，瓶子就愈高，包裝體積也會增大許多。但也有酒商反過來將一般日常飲用的餐酒用深的凹底瓶來包裝，使酒留給人一種好的形象以促進(jìn)銷售，因為深的凹底瓶，瓶子會比較高，而一般人都是比較喜歡高挑的“身材”，因此會給人一種“這就是高級葡萄酒”的感覺(其實是錯覺)。但是凹底瓶對氣泡酒(尤其是香檳)，是非常重要的。
瓶子的顏色：通常會因產(chǎn)區(qū)及類型不同而有所不同，例如德國白酒，棕色酒瓶是代表萊茵河區(qū)(Rhein)的酒，綠色酒瓶是代表莫斯?fàn)柡訁^(qū)(Mosel)的酒。
酒瓶的尺寸：酒瓶的大小會影響葡萄酒的品質(zhì)。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鮮度，大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度減緩，但這也是其缺點，因酒成熟速度太慢了，所以要耐心等她“長大”，而且要“眾樂樂”，無法“獨樂樂”呢!
葡萄酒瓶的形狀
克萊爾特瓶：克萊爾特瓶也稱波爾多紅葡萄酒瓶(Red Bordeaux)，其瓶壁平直、瓶肩呈尖角狀。這一形狀的酒瓶用于盛裝波爾多型葡萄酒(Bordeaux)以及波爾多生產(chǎn)并裝瓶的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒(Red Bordeaux)、蘇特恩葡萄酒和格拉夫葡萄酒都使用這種有尖角的酒瓶。加利福尼亞的某些特種葡萄酒，如卡百內(nèi)索維農(nóng)酒、墨爾樂酒、白索維農(nóng)酒、塞米翁酒和津芬德爾酒，也都屬于波爾多型葡萄酒。
勃艮第瓶：比克萊爾特型酒(Claret)更醇、香味更濃的葡萄酒通常裝入勃艮第瓶中。這種酒瓶瓶肩較窄，瓶形較圓。加利福尼亞的勃艮第型葡萄酒：夏敦埃酒和黑比諾酒均裝入此形瓶中出售。西班牙和意大利較為濃烈的葡萄酒(如巴羅洛葡萄酒 Barolo和巴巴萊斯科酒Barbaresco)也用不同的勃艮第瓶包裝。
霍克瓶(Hock)：德國霍克瓶又高又細(xì)，呈棕色。它的一種變體為綠色的摩澤爾瓶(Mosel)。德國的傳統(tǒng)規(guī)則是萊茵葡萄酒裝入棕色瓶，而摩澤爾酒則裝入綠色瓶。但不是百分之百如此。不過你仍可將其作為可靠的依據(jù)。大部分阿爾薩斯產(chǎn)的葡萄酒的酒瓶與霍克瓶形狀相似。許多加利福尼亞的雷司令酒、杰烏茲拉米的酒和西爾瓦那酒(Sylvaner)的酒瓶形狀也與霍克瓶相似?；艨司破勘椴际澜绺鞯?，但要注意：這種酒瓶并不一定反映其內(nèi)部葡萄酒的種類及質(zhì)量。
香檳酒瓶：這種香檳酒瓶是勃艮第瓶的一種，與同類瓶相比更大、更堅實，通常瓶底凹陷，瓶壁較厚，可以承受碳化過程產(chǎn)生的壓力，瓶塞是一個七層閉合式設(shè)計，一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴(yán)密封實。
加強(qiáng)型酒瓶:大多數(shù)加強(qiáng)型酒如波特酒(Port)、馬德拉酒(Madeira)和雪利酒(Sherry)都使用較為厚重結(jié)實的酒瓶。年份波特酒酒瓶在其瓶口處會有一個較大的凸起，其作用是方便沉淀物質(zhì)沉淀在瓶底。這種酒瓶通常用軟木塞來封瓶，特別是一些適合年輕時飲用的加強(qiáng)酒的酒瓶。
但凡愛看古裝美劇的童鞋，似乎也發(fā)現(xiàn)了劇中盛葡萄酒的器皿大都是陶瓷或則桶裝，不僅方便了存放也便于運輸，不過經(jīng)過多個世紀(jì)的變遷，同時也為了利于酒的熟化，瓶子逐漸由開始的圓肚形演化成了今天的瓶型。并且，葡萄酒瓶通常為深綠色或棕色，為的是要使葡萄酒免受日光照射，棕色酒瓶比綠色酒瓶更具保護(hù)力。好啦，今兒，中食展SIALChina小編先介紹到這兒，更多葡萄酒資訊敬請登陸中食展網(wǎng)：www.sialchina.cn查閱，也可關(guān)注5月5日—7日，由中食展在上海舉辦的第十七屆上海國際食品和飲料展覽會，囊括各種進(jìn)口葡萄酒及進(jìn)口食品，資深吃貨們千萬不要錯過哇!
